Depuis quelques jours, j’ai ressorti mes livres de cuisine végétarienne. Comme beaucoup d’entre vous (n’est-ce pas Lou), nous sommes en période de détox. Que des soupes, que des légumes et beaucoup de fruits à notre table. Et comme chaque année, toujours deux grandes résolutions : manger plus sainement et reprendre le sport sérieusement (enfin faudrait déjà commencer un jour…). Toutes ces bonnes intentions qui finissent généralement en eau de boudin au bout d’un mois.

Cette poêlée de légumes n’est pas très photogénique et pourtant elle me régale très souvent. Même mes adolescentes apprécient. Etonnant avec tous ces légumes. L’ajout de kechup doit sûrement y être  pour quelque chose.

 

Poêlée de carottes râpées, poireaux et orangePoêlée de légumes

Carrot & orange stir-fry

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
2 c à soupe d’huile de tournesol
450 g de carottes pelées et râpées
225 g de poireaux émincés finement
Segments de 2 oranges
2 c à soupe de ketchup
1 c à soupe de sucre cassonade
2 c à soupe de sauce soja
Quelques cacahuètes grillées à sec (non salées)

 

  • Chauffer un wok ou une grande poêle sans matière grasse.
  • Verser l’huile.
  • Ajouter les carottes et les poireaux.
  • Faire revenir 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les segments d’oranges.
  • Mélanger délicatement sans casser les segments d’oranges.
  • Mélanger dans un petit bol le ketchup, le sucre et la sauce soja.
  • Verser dans le wok et continuer la cuisson pendant 2 minutes environ. 

Transférer dans des bols ou des petites assiettes et ajouter quelques cacahuètes grillées à sec.

 

Poêlée de carottes râpées, poireaux et orange

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Les dix commandements d’une alimentation saine

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Bouillon de poulet-maison
Consommé de crabe clarifié au gingembre
Saumon sauvage en papillotte
Soupe de poulet (chicken soup)
Laksa aux pois mange-tout et germes de soja
Laksa asiatique de saumon
Soupe de brocoli, Sainte-Maure de Touraine et cerneaux

Soupe de chou-fleur au lait de coco
Oignons frits

Soupe de moules
Soupe de moules - Mussel soup Irlande

Soupe de poireaux et pommes de terre

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Soupe de potiron à la coriandre et gingembre
Soupe de potiron à la coriandre et gingembre

Soupe de betteraves au magret fumé
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Vychissoise aux croûtons d'huîtres
Velouté de patates douces, pain toasté au romarin
Jus de betterave, oranges et roquette
Salade de fenouil, oranges, pousses d'épinard et amandes

Salade de légumes croquants – Filet mignon de porc à la chinoise
Salade de légumes croquants

Winter coleslaw

Winter coleslaw
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Il m’aura fallu quatre ans de blog pour me enfin mettre aux muffins. Étant en période de régime et pour ne pas aggraver mon cas, j’ai opté pour des muffins light. Malheureusement, ce choix drastique ne me permet pas de participer au « Muffins Day » chez Tiuscha. Les muffins en compétition doivent être riche en céréales et fruits secs. Si le jeu vous tente, c’est jusqu’au 03 octobre 2010.

Muffins light aux myrtilles

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Ingrédients pour 12 muffins
Temps : 40 minutes
Prix : 3,69 €
225g de farine
1 c à café de bicarbonate de soude
¼ c à café de sel
1 c à café de 4 épices (poivre, muscade, clou de girofle et cannelle en poudre)
115 g de sucre
3 blancs d’œufs
3 c à soupe de margarine
15 cl de fromage blanc 0 %
1 c à café d’extrait de vanille
85 g de myrtilles ou petits morceaux de pommes

  • Préchauffez le four à 190 °C.

  • Placez 12 cassettes en papier dans un moule à muffins.
  • Tamisez, au dessus d’un saladier la farine, le bicarbonate de soude, le sel et ½ c de 4 épices.
  • Ajoutez 6 c à soupe de sucre et mélangez.
  • Dans un bol séparé, fouettez les blancs d’œufs avec la margarine, le fromage blanc et l’extrait de vanille. Ajoutez les myrtilles.
  • Versez ce mélange sur la farine et mélangez avec une cuillère en bois.

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  • Remplissez de 2/3 les cassettes à muffins.

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  • Mélangez le sucre restant avec une ½ c à café de 4 épices et saupoudrez le dessus de chaque muffin.
  • Enfournez 25 minutes environ. Ils doivent être dorés.

Sortez les muffins du four et laissez refroidir 10 minutes avant de les servir.

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