Ballotines de poulet et abricots – Sauce aux champignons et estragon

ballotines de poulet et abricot

Hauts de cuisses de poulet désossés farcis d’abricots secs, enveloppés dans du jambon de parme puis mijotés dans une riche sauce parfumée aux champignons, à la crème fraîche et à l’estragon. Continuer la lecture →

Poulet en crapaudine aux poivrons et aubergines (Harissa chicken tray-bake)

Poulet en crapaudine (Harissa chicken tray-bake)

Le poulet en crapaudine (aspect de crapaud) est un poulet entier, aplati (en anglais spatchcock). Continuer la lecture →

Blancs de poulet dorés aux légumes de printemps – Salsa de menthe

Les  jolis mots… « Some day you will be old enough to start reading fairy tales again. C.S Lewis » (Un jour, vous serez assez vieux pour lire Continuer la lecture →

Poulet à la soupe à l’oignon (Chicken with onion gravy)

Les jolis mots… « Ce sont nos choix, Harry, qui montrent ce que nous sommes vraiment, beaucoup plus que nos aptitudes. »   « Il faut beaucoup de bravoure pour faire Continuer la lecture →

Blancs de poulet farcis à la mozzarella

Les jolis mots… Réussir ce n’est pas toujours ce qu’on croit. Ce n’est pas devenir célèbre, ni riche ou encore puissant. Réussir c’est sortir de son Continuer la lecture →

Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes toastées

Les jolis mots… « Il faut tout espérer, au risque d’être déçu. Il faut tout éprouver au risque d’être blessé, tout donner au risque d’être volé. Ce Continuer la lecture →

Poulet cacciatore de Gordon Ramsay

Les jolis mots… Tout a été dit et fait, et aucune littérature ne peut dépasser le cynisme de la réalité. On ne soule pas avec un Continuer la lecture →

Cuisses de poulet au miel, citron confit et olives vertes

« La Terre reste mon ami, j’aime la Terre, j’aime les feuilles, les rouges, les jaunes, les mortes aussi.  Je rêve avec le vent qui passe parfois au-dessus Continuer la lecture →

Poulet aux poires et Stilton

« L’intuition m’a sauvé la vie et l’a même embellie. » « La vie m’a appris que si on ne suit pas son intuition, que si notre intuition dit Continuer la lecture →

Cuisses de poulet au gorgonzola et brocoli

Petite infidélité au Stilton avec cette recette de Susan Low.  La cuisine Italienne a le vent en poupe depuis quelques années au Royaume-Uni, détrônant au passage Continuer la lecture →