Lost garden of Heligan

Une dernière gourmandise avant de mettre les voiles avec sur, ma To Do List un passage au Pays de Galles, découvrir la Venise et le bijou des Cotswolds et un petit arrêt, Surf et Jamie Oliver, prévu dans Les Cornouailles.  

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Que faire avec des pêches un peu trop mûres ? Un Bellini cocktail, of course !

 
Bellini
Le Bellini est le cocktail préféré de Peaches O’Day (alias Mae West) dans le film hollywoodien « Every Day’s A Holiday ».

 
bellini

« May I sit on your right hand ? »
Larmadou Graves
« You better sit in the chair ».
Peaches O’Days

 
Ce délicieux mélange de champagne brut et nectar de pêche a été créé par Giuseppi Cipriani au Harry’s Bar de Venise dans les années 40. Il doit son nom à un célèbre peintre Italien de XVème siècle, Giovanni Bellini.   

 
Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 2 heures au frais + 5 minutes de préparation
Prix : Bon Marché en saison
2 flûtes de champagne
2 pêches bien mûres pelées, coupées en deux et sans noyaux ou 14 cl de nectar de pêches
12 cl de champagne brut ou *prosecco (vin mousseux)

  • Assurez-vous que les ingrédients soient bien frais.
  • Placer les flûtes à champagne dans le congélateur, le champagne et nectar de pêches quelques heures au réfrigérateur.
Bellini
  • Passer les pêches au blender. Les réduire en purée.
  • Laisser au frais 1 heure.
  • Sortir les flûtes du congélateur.
  • A l’aide d’une cuillère, verser la moitié de purée de pêche ou de nectar de pêche dans les flûtes.
Bellini Bellini
  • Verser le champagne frais en mélangeant avec la cuillère.
Bellini

Version Automne-Hiver Bellini mangue

Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 2 heures au frais + 5 minutes de préparation
Prix : Bon Marché en saison
12 cl de nectar de mangue
3 cl de liqueur de mangue
2 c à café de jus de citron vert
25 cl de champagne brut frais ou prosecco

  • Mélanger le nectar de mangue, la liqueur et le jus de citron vert.
  • Laisser au frais 2 heures.
  • Verser, à moitié, dans les flûtes à champagne et ajouter le champagne frais.

Bellini

Version Siphon Isi Espuma Bellini



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