Biryani végétarien

Biryani végétarien

Les  biryanis traditionnels sont servis lors de grandes occasions festives. Ils sont toujours préparés avec de généreuses portions de ghee et parfumés au safran. Continuer la lecture →

Curry de pois chiches (kadala curry)

curry de pois chiches

Le kadala curry est un curry du sud de l’Inde. Il fait partie intégrante de la cuisine du Kerala. Dans le reste du monde, le kadala est également connu sous le nom de pois chiches ou de pois égyptiens, de haricots « kabuli chana ». Continuer la lecture →

Coronation Chicken

Coronation chicken

Il faut remonter en 1902, lors du couronnement du roi Edward VII. Un agriculteur du Lincolnshire décida d’honorer le nouveau monarque en donnant son nom à une nouvelle variété de pomme de terre : la King Edward… Continuer la lecture →

Spaghetti bolognaise Thaï

Avec ce froid glacial, je n’ai envie que de plats exotiques. Il est temps que l’hiver se termine. Le soleil me manque terriblement.  Cette version asiatique Continuer la lecture →

Laksa asiatique de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées

Première semaine detox « Sans Sucre et Sans Alcool » terminée. Je me sens plus légère tout à coup. Un régime assez efficace. Comme Claude Olivier, nos menus Continuer la lecture →