Catégorie : parmesan

Crumble de chou-fleur et champignons de Paris
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Crumble de chou-fleur et champignons de Paris

Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel.

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Cornbread au parmesan et cives (pain américain)
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Cornbread au parmesan et cives (pain américain)

Le Cornbread était connu en Amérique du Nord bien avant l’arrivée des premières colonies européennes. Les tribus indigènes des Etats-Unis et d’Amérique Centrale préparaient déjà ce pain. Les premiers cornbreads étaient de simples mélanges de farine, de sel et d’eau. Mince, dense, nutritif, ce pain se transportait facilement sur de longues distances.

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Flan aux herbes à la ricotta
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Flan aux herbes à la ricotta

Ce flan à la ricotta est tiré de « Herbs » de Joanna Farrow une de mes nouvelles acquisitions. Je vous conseille d’utiliser un moule à fond amovible.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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    Hélène PICKEN - Rédactrice

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