Cock-a-leekie soup

Histoire de la Cock-a-leekie soup Cock (coq)-a-leekie (poireaux) ou cocky-leeky est une soupe écossaise rustique aux poireaux et restes de poulet, épaissie parfois avec du riz Continuer la lecture →

Soupe au bœuf et orge (beef and barley soup)

Avec la « London Particular », c’est la soupe traditionnelle « British ». Un plat complet et très réconfortant.  Elle est à base d’orge perlée, de viande de bœuf à braiser, et Continuer la lecture →