Retour sur deux randonnées, une cet été et l’autre fin octobre, dans un cadre de verdure exceptionnel. Pour se couper du monde, il n’y a pas mieux comme endroit. Ce n’est pas la première fois que nous partons dans cette région anglaise. Rappelez-vous du petit village de Grasmere,

Les randonnées dans le coin sont innombrables. Il y en a pour tous les goûts : en montagne, au bord des lacs, en VTT. 

Autour de Ullswater Lake

Direction

  • Arrivée par le Sud de Windermere. Suivre l’ A592 vers le Nord jusqu’à Glenridding où se trouve l’office de tourisme.
  • Arrivée par le Nord de la M6 jusqu’à Penrith puis prendre l’ A592 vers le Sud jusqu’à Glenridding

Au sud de Ullswater Lake, arrêt dans deux petits villages distantes de 1.5 km Glenridding et Patterdale. Notre point de départ sera Patterdale pour escalader le Helvellyn, le troisième sommet de la région (950m).

Nous avons une chance folle ; il fait un temps magnifique et la vue est dégagée. La montée commence doucement. Nous ferons une petite halte dans cette petite église au milieu d’un cimetière à l’abandon.

Lake district

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Suivre le petit mur de pierre qui s’étend sur des kilomètres pour trouver son chemin.

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Un mur qui ne s’arrête jamais…

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Petite pause pour se rafraîchir. Les plus courageux se baigneront et escaladerons l’arête de Striding Edge mais sans moi… Je me suis contentée du petit chemin sous la pente.

Vue imprenable sur le Lake Red Tarn.

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Enfin au sommet. Nous reprendrons nos force avant la descente.

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Arrivée enfin à Glenridding grisés, sain et sauf et fatigués. Il faut compter six à sept heures de marche avec l’arrêt pique-nique et conversation avec les moutons.

Après l’effort, le réconfort.

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Beer and prawn cocktail

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Tradionnel Fish & Chips

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Admirer les hanging basket en espérant un jour obtenir le même résultat…

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Scafell Pike

Scafell Pike (978 m) est le point culminant de l’Angleterre. Le sommet peut se monter de Borrowdale, Wasdale, Langdale ou Eskdale.

Changement de couleurs et de température. Le paysage est rocheux. Nous sommes en automne. Notre hôtel situé au creux de la vallée, est isolé. Ici pas de wifi, pas de réseau.

Départ de la randonnée de Wasdale Head

Wasdale Head Inn
Wasdale Head Gosforth,
Cumbria CA20 1EX

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Prendre des forces avant la montée

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breakfast

Beaucoup de fog aujourd’hui…

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Un rayon de soleil transperce le ciel

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Daffodils 

I wander’d lonely as a cloud
That floats on high o’er vales and hills,
When all at once I saw a crowd,
A host, of golden daffodils;
Beside the lake, beneath the trees,
Fluttering and dancing in the breeze.

Continuous as the stars that shine
And twinkle on the Milky Way,
They stretch’d in never-ending line
Along the margin of a bay:
Ten thousand saw I at a glance,
Tossing their heads in sprightly dance.

The waves beside them danced; but they
Out-did the sparkling waves in glee:
A poet could not but be gay,
In such a jocund company:
I gazed – and gazed – but little thought
What wealth the show to me had brought:

For oft, when on my couch I lie
In vacant or in pensive mood,
They flash upon that inward eye
Which is the bliss of solitude;
And then my heart with pleasure fills,
And dances with the daffodils.

William Wordsworth (1804)

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Depuis nos vacances dans le Lake District, j’avais dans l’idée de tester la recette de Jamie Oliver des célèbres Gingerbread de Sarah Nelson, vendus depuis 150 ans dans une petite boutique à Grasmere.

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Sa recette est un secret bien gardé. Cette version s’approche de ceux dégustés sur place. Ils vous transportent dans cette belle région en une bouchée.

Grasmere gingerbread20121125_23

On peut les servir comme simples biscuits, ou bien avec de la glace, de la compote chaude et de la crème. Jamie les conseille comme base du cheesecake.

Ingrédients pour 10 biscuits
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
400 g de shortbread
170 g de sucre cassonade
3 c à café de gingembre en poudre
40 g de citron et orange confit haché
40 g de gingembre cristallisé haché
70 g de farine
Une pincée de levure chimique
40 g de golden syrup (ou sirop d’érable ou miel)
40 g de black treacle (mélasse noire)
70 g de beurre doux

  • Préchauffer le four à 170 °C.
  • Découper une feuille de papier sulfurisée en rectangle de 20 cm X 35 cm.
  • La poser sur une plaque au four.
  • Mixer les shortbread avec le sucre et  2 c à café de gingembre en poudre.

Grasmere gingerbread

  • Réserver 100 g de côté.
  • Ajouter le reste de gingembre en poudre dans le mixeur avec le citron et orange confit, le gingembre cristallisé, la farine, le levure chimique.
  • Mixer par plusieurs pulsations.

Grasmere gingerbread

 

  • Faire fondre le Golden syrup, le black treacle et le beurre.
  • Ajouter la préparation précédente et mélanger.
  • Verser sur le rectangle de papier sulfurisé et répartir à même épaisseur à l’aide d’une spatule plate.

Grasmere gingerbread
Grasmere gingerbread

  • Enfourner 10 minutes.
  • Sortir la plaque du four et saupoudrer les 100 g de shortbread mixés sur le dessus.
  • Couper prudemment en plusieurs rectangles et laisser totalement refroidir.


Servir accompagné d’une tasse de thé.

Grasmere gingerbread


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Dernière étape touristique avant le retour en cuisine next week.
Gracianne nous avait déjà donné un bel aperçu de cette magnifique région qui regorge de lacs, de magnifiques paysages, de montagnes… Elle est propice aux balades en VTT et aux randonnées. Je comprends que ces images aient inspiré de grands écrivains et poètes. La liste est longue : Wordsworth, Beatrix Potter, Ruskin, Coleridge, De Quincey…

Lake district

Lake District
 

Les randonnées sont bien balisées et quelques installations nous facilitent la vie : Des escaliers en pierre, des échelles, des ponts… 



Lake District

Il faut être bien équipé avant de partir à l’aventure. Le temps change très rapidement.

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Un haut et un pantalon imperméable (pas très sexy mais indispensable), de vraies chaussures de marche (surtout pas de baskets, je suis la seule à être revenue trempée), de la crème solaire, une carte, une boussole et un sifflet. A part des troupeaux de moutons, on ne rencontre pas grand personne ou presque en montagne. 

Lake District
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La région est touristique. Il est préférable d’éviter les vacances scolaires anglaises. Les routes sont étroites et on ne double pas facilement. 

Lake District
Lake District
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Lake District

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Grasmere
 Le Hardy Herdwicks, mouton local à laine noire ou marron et à tête blanche. C’est Beatrix Potter qui relança leur élevage. Pour survivre l’hiver, ils sucent leur pelage. 


La grande dame a légué au National Trust ses biens (trente propriétés, rien que ça!). Si vous n’avez pas peur des touristes, vous pouvez éventuellement faire un arrêt au petit hameau de Hill Top, à 2 miles Hawkshead, et visiter sa ferme du XVIIe.

Grasmere

Grasmere

Nous avions posé nos valises à Grasmere, petit village où a vécut de 1799 à 1808,  le chef de file de la poésie romantique anglaise : Wordsworth. On peut visiter son Dove Cottage.

Lake DistrictGrasmere

Lake District

A côté de notre hôtel, la boutique Sarah Nelson’s Grasmere Gingerbread

Sarah Nelson’s Grasmere GingerbreadLake District

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C’est en 1800 que Sarah Nelson inventa une recette de pain d’épice. La recette est secrète et gardée, en sécurité, dans une banque d’Ambleside. Un jour peut-être, je tenterai ma chance,  avec la recette de Jamie Oliver.
Après l’effort, le réconfort avec un vrai British Tea à l’hôtel Wordsworth.

British Tea
British Tea

Comme me l’avait dit Gracianne, dans cette région on mange très bien   : Produits frais et fermiers, promotion des produits du terroir. 
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Bon à savoir : les anglais dînent tôt. Après 21h00 impossible de trouver un restaurant ou un pub servant des repas.
Si à Padstow dans les Cornouailles, la star est Rick Stein, à Ambleside, c’est Lucy la grande vedette locale. Elle revendique les produits de la région dans trois restaurants. Nous avons testé le Lucy4, Mary’s Lane, une bar à Tapas version British. Simple et conviviale.
Lucy’s on a plate (cuisine italienne)
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