Salsa d’avocats et crevettes

Les jolis mots… Amanda Sthers « On peut faire un lifting. On peut gommer son visage de bouts de vie, laisser en chemin des larmes, des nuits Continuer la lecture →

Riz safrané aux fèves de Yotam Ottolenghi

Il existerait plus de 40 000 variétés de riz, sans parler des sous-catégories… La façon de faire cuire le riz varie en fonction de sa texture, de Continuer la lecture →

Lemon posset (crème rapide au citron)

lemon posset

A l’origine au XVème,  le Posset (poshote, poshotte) était une boisson chaude médicinale des seigneurs et des rois, à base de lait caillé sucré (genre kefir), mélangée avec un alcool, souvent du sack, une bière sucrée similaire au Sherry ou un vin doux.  Continuer la lecture →

Poulet à l’estragon et vin de Madère

C’est une recette simple et très savoureuse. Cependant, il faut impérativement choisir un poulet de qualité. Les poulets sont en effet très sensibles aux conditions d’élevage, Continuer la lecture →

Filet de Barbue lardé de saumon fumé, sauce Albert Roux

Ou comment transformer un simple filet de poisson en habit de lumière. Encore un de mes nombreux coups de foudre. Pour la réalisation de cette recette, Continuer la lecture →