Figues rôties au Stilton et vinaigre balsamique

Figues rôties au Stilton et vinaigre balsamique

Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement. Continuer la lecture →

Quiche aux asperges, jambon de Parme et mascarpone de Tom Aikens

Les jolis mots…   « Tu te souviens du poème de Victor Hugo ? Oh! L’amour d’une mère, amour que nul n’oublie… Chacun en a sa part Continuer la lecture →

Baked Somerset Brie

Coalescence Le temps passe et panse. La vie grouille et débrouille. Les braises incandescences se consument doucement sous le tas épais de cendres froides et grises. Continuer la lecture →

Couronne au jambon cru et fromage de chèvre

C’est dans le comté de Cumbria, au nord ouest de l’Angleterre où sont produits les meilleurs jambons crus, chorizo et salamis artisanaux du royaume.  Préparer un Continuer la lecture →

Fèves à la marjolaine et jambon de Parme

Les plats les plus simples sont très souvent les meilleurs. Comme cette assiette de fèves, les premières de la saison. L’auteur galloises conseille de servir ce Continuer la lecture →

Crêpes aux asperges et jambon de Parme, sauce hollandaise

  Première recette de la saison à base d’asperges. Malgré le prix de la botte, je n’ai pas résisté.   Avertissement : le plat n’est pas léger. Continuer la lecture →

Filet de truite et jambon de Parme – Iodé n°7 octobre-novembre

Cette recette est encore un bel exemple de l’association Terre & Mer. La truite se marie à merveille au jambon de Parme. Un dernier petit rayon de Continuer la lecture →

Œufs mollets frits au pain d’épices et jambon « pata negra »

Je m’amuse avec les œufs cette semaine. On commence avec l’oeuf mollet frit. Il ressemble à s’y méprendre à l’oeuf à la coque : un jaune Continuer la lecture →

Cake au chocolat et jambon cru fumé

Après la lecture du livre « Chocolat bio », co-écrit par Annie Casmayou du blog « Sante naturelle » et Karen Chevallier de « Cuisine saine », le chocolat n’a plus aucun Continuer la lecture →

Frittata d’asperges et proscuitto – Salade d’asperges, betterave et feta – Petits feuilletés d’asperges au proscuitto et pesto

Aujourd’hui, l’asperge est à la fête. Si vous saviez comme je suis contente de revoir cette plante potagère dans mon assiette. Overdose de légumes d’hiver.Il existe Continuer la lecture →