Irish Coffee Cake

Cette semaine sera Irlandaise, Saint Patrick oblige. Ma collection de recettes s’est bien étoffée au fil du temps. Pour cette collection 2016, je me suis laissée Continuer la lecture →

Porter Cake

Comme au Royaume-Uni, il est de tradition de confectionner un gâteau en Irlande lors d’une occasion spéciale comme les mariages, les baptêmes, les funérailles, la Saint-Patrick, Continuer la lecture →

Cork (English Market), The Jameson Experience (Midleton), Blarney, Kilkenny Castle

Dernière étape de notre voyage en Irlande du sud dans le comté de Cork. Arrêt dans la ville ouvrière de Cork, la capitale européenne de la Continuer la lecture →

Bantry House – Irlande du sud

Cette immense demeure géorgienne du XVIII et ses jardins valent le détour.   Ce fut la première maison seigneuriale à être ouvert au public en Irlande Continuer la lecture →

La Péninsule de Dingle au Shannon

 Retour en Irlande du Sud, direction La péninsule de Dingle (An Daingean) dans l’ouest du pays. A partir de Tralee commence le tour de la Dingle Continuer la lecture →

Adresses à Dublin (Irlande)

Dublin Grey brick upon brick, Declamatory bronze On sombre pedestals – O’Connell, Grattan, Moore – And the brewery tugs and the swans On the balustraded stream Continuer la lecture →

Porridge

Au Moyen Age, l’avoine, l’orge, le froment et le seigle composaient la base de l’alimentation. On les transformait en galettes, en porridge, et en bière.

Autrefois, on trouvait de nombreuses variantes de porridge ou de pain à base de blé, d’orge ou d’avoine mêlé d’eau, de lait frais, de lait aigre ou *babeurre cru ou cuit, chaud ou froid. Continuer la lecture →

Saint-Patrick’s Day : Black Velvet – Moules farcies au bacon – Poitrine de porc caramélisée – Champ

Saint-Patrick’s Day Episode 2 Histoire de la Saint-Patrick Aujourd’hui l’Irlande célèbre son Saint-Patron, Saint-Patrick (qui entre nous est Gallois). Ce jour coïncide avec l’arrivée du printemps Continuer la lecture →

Irish Stew (Ragoût d’agneaux et dumplings) – Sorbet citron au mascarpone

Avec ce froid de canard, je n’ai pas hésité longtemps devant la recette du chef Gallois Bryn Williams du restaurant Odette’s à Londres. Un bon ragoût Continuer la lecture →