Les jolis mots…

« Vous n’imaginez pas le nombre d’analphabètes du bonheur ! Sans parler de l’illettrisme émotionnel ! Un véritable fléau… Ne pensez-vous pas qu’il n’y a rien de pire que cette impression de passer à côté de sa vie faute d’avoir eu le courage de la modeler à l’image de ses désirs, faute d’être resté fidèle à ses valeurs profondes, à l’enfant qu’on était, à ses rêves ? »

« La capacité au bonheur se travaille, se muscle jour après jour. Il suffit de revoir son système de valeurs, de rééduquer le regard qu’on porte sur la vie et les évènements. »

« Le plus grave, ce n’est pas d’échouer. C’est de ne pas avoir essayé. De toute façon, on ne peut jamais se prémunir contre d’éventuelles souffrances, car elles font partie de la vie. Vouloir y échapper est impossible. La vie est faite de pain noir et de pain blanc. Chacun doit l’accepter comme par entière des règles du jeu de l’existence !

Résister à cette réalité ne fait que renforcer le mal-être. C’est pourquoi les sages apprennent à agir sur ce sur quoi ils ont prise, non sur le cours extérieur des évènements mais sur la façon de les appréhender. »

Raphaëlle Giordano – Ta deuxième vie commence quand tu comprends que tu n’en as qu’une.

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« Le gin a une âcreté qui aura toujours le goût de Londres, peu importe où vous en buvez de par le monde. » 

Joseph O’Connor

 

Je clôture cette année 2018 en beauté, avec un cocktail à base de gin. Une idée pour le réveillon.  

Histoire du Pink Lady Cocktail

Son nom évoque la couleur rose. Il aurait été inventé dans les années 30, à une époque où la présence des femmes dans les bars n’était pas des plus appréciées.

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L’origine exacte du Pink Lady n’est pas connue avec certitude. On dit que le nom du cocktail lui-même est tiré de la comédie musicale de Broadway de 1911 d‘Ivan Caryll du même nom, ou peut-être bien en l’honneur de sa star Hazel Dawn, connue sous le nom de « The Pink Lady ».

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À l’époque de la prohibition (1920-1933), ce breuvage était déjà largement connu. Au cours de ces années, il était populaire au Southern Yacht Club de la Nouvelle-Orléans, où il était également proposé sous le nom de Pink Shimmy. Le bruit court que la célèbre star hollywoodienne et sex-symbol, Jayne Mansfield, buvait un Pink Lady avant chaque repas…

La popularité de la Pink Lady pourrait en partie s’expliquer par la qualité souvent médiocre du gin pendant la prohibition (histoire du Gin). Il était nécessaire de masquer son mauvais goût.

Le Pink Lady est une boisson dite « féminine » en raison de son nom et de sa saveur douce et crémeuse. Il fait parti, au même titre que le Cosmopolitan, de ces girls drinks qui contribuèrent à faire évoluer ces  habitudes quelques peu machistes. 

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L’écrivain et barman Jack Townsend est allé jusqu’à émettre l’hypothèse, dans son ouvrage The Bartender’s Book, que l’apparence non menaçante du Pink Lady aurait pu plaire à des femmes peu expérimentées en matière d’alcool…


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Le genre de dessert qui sauve la mise lorsque des invités débarquent à l’improviste. Difficile de faire plus rapide. On peut remplacer le Ginger cake par du pain d’épices et le Ginger Wine par du rhum. Rapide, simple et efficace…

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes
Prix : 2,87 €
4 c à soupe de raisins secs
3 c à soupe de rhum ou Ginger wine
4 tranches de Ginger cake ou pain d’épices
4 c à glace de crème glacée à la vanille ou rhum/raisins
Meringue française
3 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre

Pour la recette du Ginger Cake c’est chez Lilibox.
  • Mélangez les raisins secs avec l’alcool de votre choix.
  • Répartissez les raisins secs sur les 4 tranches de Ginger cake.
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Meringue française
  • Montez les blancs en neige molle.
  • Ajoutez le sucre en poudre cuillère par cuillère, en fouettant énergiquement.
  • Déposez une boule de glace sur les tranches de Ginger cake.
  • Avec une spatule plate, ajoutez la meringue dessus. Lissez bien les bords.
  • Dorez la meringue au chalumeau et servez rapidement.

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Cette recette de crème glacée est la petite robe noire de ma petite maman. Vous pouvez la préparer dans un moule à cake ou bien dans des ramequins individuels.

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Pralin express
  • Mélanger 60 g d’amandes et 125 g de sucre glace.
  • Placer sur feu doux et laisser fondre le sucre.

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  • Verser sur une plaque recouverte de papier d’aluminium.
  • Laisser refroidir et durcir.

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  • Casser en morceaux dans un sac en plastique et écraser au rouleau à pâtisserie pour obtenir du pralin.

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Le Mystère
A faire la veille
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
4 œufs
20 cl de crème épaisse
2 grosses meringues
1/2 verre de sucre
Caramel liquide
Pralin

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  • Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter la crème fraîche et les meringues écrasées grossièrement.
  • Battre les blancs en neige puis les incorporer au mélange précédent.
  • Verser le caramel dans le moule et saupoudrer de pralin puis la préparation.
  • Entreposer au congélateur toute la nuit.
  • Sortir la glace au moment du fromage.
Pour démouler les ramequins, les tremper 10 secondes dans l’eau chaude.

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01. mai 2006 · 2 commentaires · Catégories: fraises, glace · Tags: ,
Pour le dessert, j’avais prévu de la glace maison. Malgré la pluie, je n’ai pas pas changé d’idée. J’aurai peut-être dû. Le temps de me rendre au jardin pour cueillir des feuilles de menthe, et la pale de ma sorbetière est cassée. Ce n’est pas mon jour! Je vais encore avoir des problèmes avec le service après vente pour la remplacer. Je m’en occuperai mardi, pour l’instant, je déguste ma glace pour me consoler.
Ingrédients
400 gr de fraises équeutées et lavées
50 gr de sucre en poudre
15 ml de crème fraîche épaisse
1/2 jus de citron
Framboise pour décorer
  • Réduire les fraises en purée dans le mixer.
  • Mélanger le sucre, la crème et le jus de citron puis ajouter à la purée de fraises.
  • Mettre à refroidir 30 minutes au réfrigérateur.
  • Verser dans la sorbetière.
  • Je la sers toute suite, décorée de framboises.
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