Encore un petit chef d’œuvre de Nigella. Simple, efficace et rapide. Cette tarte à la fois gourmande et ultra saine, change de ma sempiternelle quiche aux épinards. Elle m’a semblé également plus légère, adaptée aux grosses chaleurs et aux ados allergiques aux légumes verts. Mon petit doigt me dit que Nigella s’est grandement inspirée de  la Spanakopita, tourte traditionnelle grecque…

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Encore une recette de femme en vacances n’ayant pas la moindre envie de passer quatre heures derrière ses fourneaux. Cette quiche porte le nom de son auteur(e). Elle est légère, onctueuse et non compacte comme c’est souvent le cas avec les quiches. Même mes filles ont adoré malgré la présence d’ail (en revanche à déconseiller lors d’un premier rendez-vous amoureux).

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Ingrédients
Temps
: 15 de préparation + 35 minutes de cuisson
Prix : 3,26 €
1 rouleau de pâte brisée ou Pâte brisée maison
Appareil à crème prise
3 œufs
100 g de lardons ou lanières de bacon (moins gras)
250 g de faisselle
20 cl de crème fraîche épaisse
200 g de gruyère râpé ou emmental
1 gousse d’ail pelée, dégermée et râpée
Sel et poivre

  • Préchauffez le four à 200 °C.

  • Foncez la pâte brisée dans le moule à tarte.
  • Relevez les crêtes et pincez les bords.
  • Piquez avec une fourchette légèrement le fond de tarte.
  • Laissez le fond de tarte au frais.

Appareil à crème prise

  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la faisselle, la crème fraîche, le gruyère et l’ail râpé.
  • Salez et poivrez.
  • Versez l’appareil dans le moule à tarte.

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  • Enfournez 35 minutes.
  • Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.

    Démoulez la quiche à la florentine et servez immédiatement.

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