Snowdon pudding, lemon Toffee sauce

Ce pudding léger est le souvenir d’une montagne galloise enneigée… Le Pwdin Eryri a été créé dans un hôtel situé au pied du plus haut sommet Continuer la lecture →

Bara brith teabread (welsh fruit cake)

Le bara brith (speckled bread ou pain moucheté) est un pain traditionnel gallois servit à la Saint David et le jour de Noël. Dans le sud Continuer la lecture →

Onion cake (teisen winwns)

Ce simple gâteau gallois aux pommes de terre est délicieux. Je l’ai servi avec une salade verte mais rien ne vous empêche de l’accompagner de saucisses, Continuer la lecture →

Teisen lap

A chaque fois que je me sers de lait fermenté ou lait Ribot dans une recette, il me reste toujours un fond de bouteille. Avec ce Continuer la lecture →

Anglesey eggs

Retour au Pays de Galles à Anglesey avec un plat costaud pour ne pas dire roboratif connu sous le nom de wyau Ynys Môn.  Fromages gallois Continuer la lecture →

Welsh cakes

Leur nom gallois est pice ar y maen (traduction : cakes on the stone). Ce petit cake est un croisement entre un pancake et un biscuit. Ils Continuer la lecture →

Maquereaux ou harengs à la moutarde

  April Fools‘ Day Ce plat gallois « Penwaig gyda mwstard » est à base de harengs, très peu apprécié à la maison.  J’ai préféré des maquereaux. La Continuer la lecture →

Anglesey shortbread

  Ces biscuits sont une spécialité galloise du petit village de pêcheurs de Aberffraw sur l’île Anglesey. Les Teisen Berffro sont façonnées dans des coquillages trouvés Continuer la lecture →

St David of Wales (Dydd Gwl Dewi Hapus)

  Histoire de la Saint-David Aujourd’hui 1er Mars, les gallois fêtent leur Saint patron, Saint Dewi Sant (St David).  Pour marquer cette journée, les Gallois porteront Continuer la lecture →

Welsh pancake (Crempog)

Pourquoi pas des petites crêpes galloises pour fêter la Chandeleur. Les pancakes sont apparus en Grande-Bretagne et en Irlande bien avant le Carême. C’était une façon Continuer la lecture →