Blinis, chantilly au wasabi, crevettes grises et pickle de gingembre

Ce matin, direction le japon. Pour l’occasion, j’ai sorti mon siphon des placards. C’est la faute à Chantal. Son espuma de caramel au beurre salé m’a Continuer la lecture →

Potted shrimps (terrine de crevettes grises au beurre) – Rillettes de saumon au poivre vert

Histoire du potted shrimps Potted shrimps ou terrine de crevettes grises au beurre (pas terrible la traduction) est une spécialité du Lancashire. Ce sont des petites Continuer la lecture →

Filets de barbue, sauce vierge aux petites crevettes grises – pommes de terre sautées

Samedi dernier, j’avais dans la tête de prendre au marché du Saint-Pierre. Malheureusement que des petits « John Dory » sur l’étal de mon poissonnier, impossible de lever Continuer la lecture →

KKVKVK 22 édition – Soufflé de pommes de terre aux petites crevettes grises

Marion, l’heureuse gagnante du dernier KKVKVK, jeu initié par Manue, a choisi le soufflé pour cette 22e édition. Afin de relever ce challenge, j’ai demandé un Continuer la lecture →