Many miles, many roads, I have traveled
Fallen down on the way
Many hearts, many years, have unraveled
Leading up to today

I have no regrets
There’s nothing to forget
All the pain was worth it

Not running from the past
I tried to do what’s best
I know that I deserve it

pâtes aux courgettes
J’ai déniché cette recette légère et 100 % Vegan, sur ce site Vegan anglo-saxon, très créatif mais un chouia extrémisteRéduire sa consommation de viande ou Être végétarien ne doit pas devenir une religion, mais un choix personnel. Anyway, les anglais ont toujours une longueur d’avance sur le sujet. 

pâtes aux courgettes
En ce qui me concerne, c’est surtout par pure gourmandise. Je prends du plaisir à faire pousser quelques fruits et légumes, à les cuisiner, même si je manque cruellement de temps. J’adore y passer une heure ou deux, ça me détend. Faire pousser mes propres légumes m’a remplie de fierté, de plaisir et de passion ces dernières années.

Observer les changements dans le jardin pendant l’année, avoir du succès ou subir des échecs comme mes plants de tomates dévastées par le mildiou. L’échec peut être une expérience enrichissante, un passage obligé pour réussir. Pour ne citer que James Joyce « Les échecs sont les portes de la découverte ».  

J’ai pris conscience que certains fruits et légumes ont une véritable personnalité, et qu’il faut les traiter de manière différente. Comme nos enfants. Le jardin m’a aussi fait voir la nourriture autrement.  Je me suis reconnectée avec les saisons.

pâtes aux courgettes

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Je continue doucement à écouler mon stock de mûres sauvages. La récolte fut abondante et une bonne partie a fini en confitures, gelées et compotes. Chaque matin, elles accompagnent à merveille mes yaourts sans sucre. Je regrette certains achats impulsifs mais absolument pas celui de ma yaourtière. Mes dernières mûres m’ont servi à préparer ce coulis accompagnant ce flan au chocolat et mûres sauvages.

Flan au chocolat et mûres sauvages


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Ingrédients pour 6 personnes
Temps
: repos 2 heures + 45 minutes de préparation
Prix : 5.60 €(sans les fruits)
La pâte au cacao
280 g de farine
55 g de cacao
115 g de sucre glace
Sel
200 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
Coulis de mûres
1 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe de sucre
2 c à soupe de crème de cassis
225 g de mûres + 30 g de mûres entières pour décorer
La Crème
175 g de confiture de mûres
225 g de chocolat noir râpé
30 cl de crème fraîche
55 g de beurre

Pâte au cacao


Cette pâte est riche en matière grasse mais excellente en bouche. Vous pouvez la substituer par cette recette de pâte au cacao un peu moins calorique.

  • Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre glace, une pincée de sel.
  • Ajoutez le jaune d’œuf, le beurre et mélangez. Vous n’avez pas besoin de rajouter d’eau dans cette pâte.
  • Couvrez d’un film plastique et laissez au réfrigérateur une heure.

  • Préchauffez le four 10 minutes à 180°C (th.4).
  • Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au cacao.
  • Enlevez l’excédent de farine et placez-la dans un moule à tarte bien beurré.
  • Avec une fourchette, piquez bien le fond de tarte.
  • Couvrez d’un papier sulfurisé et placez des légumes secs sur le fond de tarte.
  • Passez au four 25 minutes.
  • Enlevez le papier sulfurisé et laissez bien refroidir la pâte.

    La crème chocolat et confiture de mûres

  • Dans une casserole à feu doux, versez la crème fraîche et la confiture de mûres.
  • Amenez doucement à ébullition en remuant. La confiture va fondre.
  • Ôtez la casserole du feu et ajoutez le chocolat râpé.
  • Faites bien fondre le chocolat dans la crème et ajoutez le beurre.
  • Bien mélangez et videz la crème sur le fond de tarte refroidi.

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  • Laissez le flan 1 heure au réfrigérateur.

    Le coulis de mûres

  • Mixez 225 g de mûres avec le jus de citron, le sucre.
  • Versez dans un bol et ajoutez la crème de cassis.
  • Laissez au frais jusqu’au service.

Servez une part de flan au chocolat avec un peu de coulis aux mûres et quelques fruits pour décorer l’assiette.

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Source « Practical cookery »

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