Cobbler de chou-fleur et rutabaga
Cette recette végétarienne m’a permis de cuisiner pour la première fois le rutabaga. Ce légume racine reprend régulièrement
Cette recette végétarienne m’a permis de cuisiner pour la première fois le rutabaga. Ce légume racine reprend régulièrement
Dernière recette de chou fleur avant un petit moment. Après les pâtes et le riz, c’est au tour du curry
Ma collection de recettes autour du chou fleur s’agrandit. Après les pâtes, c’est au tour du risotto.
En ce début de semaine, je reprends ma saga autour du chou fleur. Ce légume n’aura plus jamais mauvaise réputation à la maison. Les petits bouquets de chou fleur, cachés dans les pâtes, sont passés comme une lettre à la poste.
Le chou fleur fut réintroduit en France par les Génois, vers la fin de la renaissance mais ce n’est qu’au temps de Louis XIV qu’il deviendra populaire. Le roi le dégustait dans un consommé avec une pointe de noix de muscade et de beurre frais…
Aujourd’hui mercredi, la recette sera simple et rapide (journée taxi). L’hiver dernier, ce crumble de chou-fleur a eu beaucoup de succès à la maison. Nous avons jeté aux oubliettes le traditionnel chou-fleur/ béchamel.
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own