Le Terrorisme et Le Mensonge sont les armes du faible, pas du fort.
Mohandas Karamchand Gandhi

Poulet au citron

« Nous étions arrivées dans la Barcelone magique, le labyrinthe des esprits, où les rues avaient des noms de légendes et où les farfadets du temps marchaient dans notre dos… »

Habíamos llegado al mágico Barcelona, el laberinto de espíritus, donde las calles tenían nombres de leyendas y donde los farfadets de la época caminaban detrás de nuestras espaldas …

La Barcelone que j’imagine est celle de l’auteur Carlos Ruiz Zafon. Je partirai bien me balader dans la ville des prodiges, sur les traces de Daniel Sempere, le personnage principal du best Sellers «L’ombre du vent ».

pouletaucitron1pouletaucitron4pouletaucitron3

 

Ce dimanche en cuisine sera à l’heure espagnole avec une version pimentée du British Stuffing.

Le chorizo espagnol

Il se distingue par sa saveur relevée, associant celles de l’ail, du piment et du paprika. Il peut être doux, moyennement épicé ou très relevé ; salé et fumé, on le consomme cru ou cuit.

Plus »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 2.9/5 (7 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Chaque pays possède sa version de l’omelette.  Les Italiens ont la frittata, les espagnols ont la tortilla… La version française est similaire à celle espagnole.

Dans cette recette, j’ai utilisé des petites pommes de terre nouvelles ou primeurs  (ex : les british Jerseys Royals, de Noirmoutier ou de l’île de Ré). C’est la saison. Vous pouvez les remplacer par des Belle de Fontenay. Évitez les pommes de terre trop farineuses.

Tortilla aux pommes de terre nouvelle3 Plus »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.2/5 (5 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Le champagne rosé est à l’honneur pour cette 6ème édition du concours des champagnes de vignerons. Ce vin rosé pétillant est obtenu à partir de deux méthodes au choix : l’assemblage (méthode qui consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l’appellation Champagne à la cuvée de jus blanc) ou la saignée (les grains entiers de raisins noirs sont laissés en macération, jusqu’à l’obtention de la teinte désirée).

Cette année, nous sommes 36 bloggueurs, mis au défi d’élaborer une recette s’accordant avec un champagne de Vigneron Rosé.

Vous aussi vous pouvez également gagner, comme l’an dernier, du champagne :

  • Soit tenter de gagner une caisse de 6 bouteilles de champagne sur le site Les champagnes de Vignerons du 26/09 au 18/10/2015 en votant pour votre recette préférée.
  • Soit sur mon blog, tenter de gagner une bouteille de champagne (habitant en France métropolitaine), en laissant un commentaire dans lequel vous nous raconterez votre plus beau souvenir ou émotion autour du champagne. Date de jeu du 26/09 au 18/10/2015. Le gagnant sera tiré au sort.

Résultat

Après un tirage au sort Géraldine Gautier est la gagnante du jeu.

bisque de langoustines4

Argumentation

Au début de mes recherches, j’ai tout de suite pensé à un dessert pour accompagner le champagne rosé. Ayant plus d’affinité avec les plats salés et iodés, j’ai choisi de réaliser un velouté à base de langoustines irlandaises avec une julienne croquante de légumes au gingembre, épices aux saveurs suaves, et des petits dés de chorizo doux.

bisque de langoustines1bisque de langoustines3

Plus »

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Histoire des Boiled Eggs with Soldiers

Les soldiers sont de petites tranches de pain grillé, destinées à être plongées dans un œuf à la coque ou œuf mollet (mouillettes en français). Rangées en rang d’oignons, elles rappellent les soldats britanniques à la parade. Une autre version fait référence à une comptine Humpty Dumpty qui en boucle peut rendre les parents fous.

Humpty Dumpty sat on a wall.
Humpty Dumpty had a great fall.
All the king’s horses and all the king’s men
couldn’t put Humpty together again.

Humpty Dumpty était assis en haut d’un mur.
Humpty Dumpty est tombé de haut sur le sol dur.
Tous les soldats du roi, tous les chevaux du roi
N’ont pu relever Humpty Dumpty et le remettre droit

Au Moyen Âge, les grosses tranches de pain servaient à absorber les sauces de nombreux plats. Elles étaient préalablement grillées. Les anglais en raffolent tartinées de Marmite ou Vegemite, de beurre, de fromage ou saupoudrées de parmesan, de poivre noir concassé, badigeonnées d’huile d’olive, de pesto, de dips dukkah…

asparagus soldiersasparagus soldiers

Ingrédients
Temps : 10 minutes de préparation + 22 minutes de cuisson
8 asperges vertes
1 à 2 tranches de pain Poilâne ou pain de campagne
8 tranches de jambon cru ou pancetta ou chorizo
4 gros œufs bio (73 g)

  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Couper la tige dure des asperges.
  • Tailler la tranche de pain  en 12 bâtonnets (plus courts que les asperges) de 22 mm perfect size.

asparagus soldiers

  • Poser les asperges sur les bâtonnets de pain et les envelopper de jambon cru ou de pancetta ou de  chorizo.
  • Les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes. Le jambon doit être croustillant.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition puis y plonger les œufs délicatement.
  • Les cuire pendant 7 minutes pour un gros œufs. Le jaune doit être encore liquide et le blanc cuit.

Temps de cuisson des œufs standards

  • Oeufs mollets 5 minutes
  • Oeufs à la coque 3 minutes

Disposer les œufs sur les coquetiers avec les asparagus soldiers.

asparagus soldiersasparagus soldiers

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Le Jambalaya est un plat à base de riz long en provenance de l’Etat de Louisiane, une sorte de paella créole. Dans cette version des Hairy Dieters, le gras a été diminué tout en conservant la saveur épicée du plat. Sinon vous avez la version traditionnelle du Jambalaya de Dorian.

Les deux Bikers donnent de très bons conseils dans leur ouvrage gourmand  comme par exemple prendre le temps de peser chaque aliment, de diminuer les quantités de riz ou de pâte et d’ajouter des protéines comme du blanc de poulet ou les crevettes. Prendre du plaisir sans prendre du poids.

“We used to just handfuls of pasta or rice into the pan. Now we weigh it so we don’t eat too much”.

 

Jambalaya

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 25 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
4 blancs de poulet ou de dindes taillés en morceaux
65 g de chorizo sans peau et taillé en rondelle de 5 mm
1 c à soupe d’huile d’olive
½ oignon émincé
2 branches de céleri coupées en morceaux de 1 cm.
1 poivron vert coupé en deux, épépiné et coupé en morceaux
4 tomates (environ 320 g) pelées, épépinées et hachées grossièrement
2 gousses d’ail pelées et écrasées
½ c à soupe de paprika
¼ c à café de poivre de Cayenne
½ c à café de thym séché
½ c à café d’origan séché
1 feuille de laurier
140 g de riz long
300 ml de bouillon de poulet
70 g de crevettes cuites décortiquées
4 oignons de printemps (cives) ciselés
Sel
Poivre du moulin

  • Préparer tous les ingrédients.

Jambalaya

  • Saler et poivrer les blancs de poulet.

Jambalaya

  • Chauffer l’huile sur feu moyen dans une poêle puis faire dorer la viande pendant 3 minutes environ.
  • Ajouter les rondelles de chorizo et cuire pendant 5 minutes.
  • Transférer le poulet et le chorizo dans un grand plat.
  • Réserver.
  • Vider l’excès de gras.
  • Baisser le feu puis ajouter dans la poêle l’oignon, le céleri et le poivron vert.
  • Faire revenir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter l’ail, le paprika, le poivre de Cayenne, le thym, l’origan et la feuille de laurier dans la poêle.
  • Remuer pendant 30 secondes.
  • Monter le feu puis ajouter les tomates concassées.
  • Cuire pendant 5 minutes en mélangeant.
  • Transférer les morceaux de poulet et les rondelles de chorizo dans la poêle.
  • Verser le riz et mélanger pendant 1 minutes.
  • Verser le bouillon de poulet, saler et poivrer.
  • Porter le bouillon à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé le liquide (si le riz n’est pas cuit, ne pas hésiter à verser un peu d’eau).
  • Ajouter les crevettes et les oignons de printemps ciselés.

Jambalaya
Mélanger pendant 3 minutes et servir chaud.

Jambalaya

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Le déjeuner traditionnel du dimanche s’est transformé en fiesta. Mon beau poulet fermier a pris quelques couleurs ce week-end. Le chef anglais s’est inspiré d’un plat dégusté sur un des marchés colorés d’Espagne. La sauce est un régal. Il faut prévoir pas mal de pain. Rien de compliqué non plus dans cette recette. 

 

 
IMG_8020IMG_8025

 

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 1h30 de cuisson
4 poivrons (en saison) coupés en lanières ou des pimiento de piquillo en bocal
350 g de chorizo coupé en rondelles de 1 cm (que 250 g pour moi)
1 beau poulet de 1,500 kg
40 cl de vin blanc
4 cl d’huile d’olive
Sauce aux herbes et piments
2 échalotes finement émincées
6 c à soupe de persil plat ciselée
1 piment rouge moyen, graines enlevées, et haché finement
1 piment vert moyen, graines enlevées, et haché finement
½ bouquet de ciboulette ciselée

2 c à soupe d’origan
2 c à soupe de vinaigre de vin
2 c à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
Sel et poivre noir du moulin

 

  • Préchauffer le four à 180 °.

IMG_7996

  • Transférer les rondelles de chorizo et les lanières de poivrons ou les piquillos dans un grand plat au four.
    Poser le poulet dessus.
    Verser le vin blanc dans le plat et arroser le poulet d’huile d’olive.
    Saler et poivrer.

IMG_7999

  • Couvrir le poulet d’une feuille de papier aluminium.

IMG_8001

  • Enfourner 1 heure.
  • Retirer la feuille de papier aluminium et continuer la cuisson 30 minutes.

 

Sauce aux herbes et piments

 

  • Mélanger les échalotes, le persil, la ciboulette, l’origan, les piments hachés, le vinaigre de vin, le jus de citron, l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger.

IMG_8010
 

Verser la sauce sur le poulet et servir le poulet dans le plat avec des petites pommes de terre nouvelles et une salade.

 
IMG_8014

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Le jubilé de diamant approche à grand pas. Mon dieu, j’ai pris pas mal de retard dans mes recettes spécial « Street party » (mais j’ai enfin trouvé une petite robe blue Jubilee pour fêter dignement cet évenement). 

Programme du Diamond Jubilee sur le site officiel

Pas de Garden party sans Scotch eggs. On ne s’en lasse pas surtout à l’heure de l’apéritif.

Variante : vous pouvez remplacer les œufs de poule par des œufs de caille. 
Scotch eggs au chorizoScotch eggs au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes au frais + 20 minutes de cuisson
Prix : Bon marché

7 œufs de poule ou 14 œufs de caille
4 c à soupe de persil plat
200 g de chorizo sans la peau

200 g de chair à saucisse

½ c à café de paprika

100 g de farine

100 g de chapelure

Huile de friture

Cuire les œufs
  • Porter une casserole d’eau à ébullition. 
  • Plonger 6 œufs délicatement dans l’eau et cuire 7 minutes. 
  • Transférer les œufs dans un bol d’eau froide. Les écaler délicatement.
La farce
  • Mixer le persil, le chorizo et la chair à saucisse avec le paprika, un peu de sel et du poivre. Si la farce est trop compacte, ajouter une cuillère à soupe d’eau. 
Scotch eggs au chorizo
  • Diviser la farce en 6 boules. 
  • Les écraser avec la pomme de sa main, de façon à former un disque. 
  • Placer un disque sur un petit carré de papier film. 
  • Passer le premier œuf dans la farine et le placer au centre du disque. 
Scotch eggs au chorizo
  • Enrober l’œuf de farce en vous aidant du papier film. 
  • Répéter l’opération avec les cinq œufs. 
  • Entreposer au réfrigérateur 20 bonnes minutes.
  • Préchauffer le four à 190 °C. 
  • Chauffer l’huile de friture à 190 °C.
  • Répartir la farine et la chapelure dans 2 assiettes. 
  • Casser l’œuf restant dans une assiette creuse et fouetter. 
  • Passer chaque œuf dans la farine, l’œuf battu  puis la chapelure.
  • Dorer 2 minutes environ chaque œuf (2 œufs par bain) dans l’huile de friture. 
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les transférer sur une plaque au four. 
  • Enfourner 10 minutes. 
  • Les sortir et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir les œufs
Les Scotch eggs au chorizo se servent chauds ou à température ambiante.
Scotch eggs au chorizo
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Ma collection de recettes autour du chou fleur s’agrandit. Après les pâtes, c’est au tour du risotto.  J’ai tenté de suivre les règles d’or d’Edda pour obtenir un risotto vraiment italien.   
IMG_975999
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
Prix : bon marché
200 g de chorizo coupé en fines rondelles
50 g de beurre
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
1 gousse d’ail finement hachée
250 g de riz Arborio
15 cl de vin blanc sec
1 l de bouillon maison de poulet
1 petit chou fleur coupé en petits bouquets
25 g de parmesan râpé
3 calamars nettoyés et coupés en triangles
½ jus de citron
4 c à soupe de persil plat
  • Chauffer un poêle, puis faire cuire les rondelles de chorizo sur feu moyen jusqu’à ce que l’huile du chorizo sorte.
  • Ajouter la moitié du beurre et l’huile d’olive dans la poêle avec l’oignon et l’ail.
  • Faire revenir 2 à 3 minutes.
  • Verser le riz Arborio et enrober les grains de riz du jus de cuisson.
  • Cuire pendant 2 minutes en remuant jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides.
  • Verser le vin blanc et faire réduire presque totalement.
  • Ajouter une louche de bouillon de poulet et mélanger. Cuire 2 minutes que le bouillon soit absorbé par le riz.
  • Répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 20 minutes).
  • Ajouter les bouquets de chou fleur crus et non blanchis en milieu de cuisson.

 

  • Hors du feu, mélanger le risotto au parmesan, saler et poivrer.
  • Chauffer une autre poêle avec le beurre restant.
  • Cuire les triangles de calamars 1 à 2 minutes.
  • Saler, poivrer et verser un filet de citron.
Servir le risotto dans des assiettes creuses avec les calamars.
IMG_97577

Galettes de chou fleur
Pâtes au chou fleur et noix
Purée de chou fleur

Risotto de salicornes et crevettes roses
Risotto cakes
Risotto aux topinambours et Saint-Jacques
Risotto bianco con pesto

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Pour les vendredis du vin #37, Tiuscha nous proposait, il y a quelques semaines, de marier vins d’été et mets. Pour être honnête, je suis loin d’être une experte en œnologie. En revanche, le vin est le seul alcool que j’apprécie vraiment (avec la Margarita mais c’est une autre histoire). L’été, nous accompagnons souvent nos repas de vins blancs ou rosés de Saint-Pourcain. Ce choix n’est pas anodin, vue que j’ai grandi en leurs charmantes compagnies. Les vins blancs sont produits à partir de deux cépages, le Chardonnay, très connu en Californie (au passage, si l’un d’entre vous à une bonne adresse de vignoble, pas trop usine à gaz et attrape touristes, dans la région de Napa Valley, je suis preneuse) et le Tressallier. Quant aux rosés, ils sont constitués de Gamay. Ces petits vins de la vallée de la Sioule accompagnent parfaitement les tapas ou petits plats d’été. Le prix de la bouteille reste raisonnable.
20110624_8
20110624_3

Patatas Bravas

20110514_1
20110514_4

Recette tirée de « A passion for Tapas »

Ingrédients pour 6 personnes

Temps : 10 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
Difficulté : facile
Prix : bon marché
Huile d’olive
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail écrasées
5 cl de vin blanc sec
400 g de chair de tomates en boîtes
2 c à café de vinaigre blanc ou rouge
1 c à café de paprika fumé
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
Sel
  • Pour la sauce, chauffer sur feu moyen, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir sans les dorer.
  • Ajouter les gousses d’ail. Cuire 30 secondes et verser le vin blanc. Porter à ébullition.
  • Verser la chair des tomates, le vinaigre, et saupoudrer de paprika fumé. Faire réduire et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Passer la sauce au blender. Réserver.
  • Pour les petites pommes de terre nouvelles, ne pas les peler (*suite à un commentaire, on me précise que les pommes de terre se pelent en Espagne. Je vous le déconseille avec les petites pommes de terre nouvelles). Les couper en quartiers.
  • Verser 2.5 cm d’huile d’olive dans une large poêle et la chauffer sur feu moyen.
  • Déposer prudemment les quartiers de pommes de terre dans l’huile.
  • Les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Les ôter de la poêle et laisser égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saler.
  • Pendant ce temps, réchauffer la sauce sur feu doux.
  • Transférer les patatas dans des petits plats de service et napper de sauce.
Servir les patatas bravas avec des pics en bois.


***************************


Chorizo au vin rouge

C’est le paprika qui donne cette couleur à ce saucisson espagnol. On peut le trouver doux, épicé ou très relevé ; salé et fumé. Il se consomme cru et cuit.

20110528_2

Ingrédients pour 6 personnes

Temps : 40 minutes de cuisson + 8 heures au frais
Difficulté : facile
Prix : abordable
200 g de chorizo
20 cl de vin rouge
Persil plat ciselé
Pain
  • Avec une fourchette, piquer le saucisson de chorizo. La placer dans une casserole et verser le vin rouge.
  • Porter le vin à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
  • Transférer le saucisson de chorizo et le vin dans un saladier. Filmer et laisser au frais 8 heures.
  • Le lendemain, enlever le boyau autour du chorizo et couper le saucisson en rondelles fines.
  • Faire dorer les rondelles dans une poêle sur les deux faces et verser le vin rouge restant. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le vin soit évaporé.
Servir le chorizo au vin rouge chaud. Ajouter du persil ciselé et des pics en bois. Mettre à disposition, sur la table, des tranches de pain.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Je n’aurai jamais imaginé qu’un brocoli et une tranche de fromage de chèvre me régale à ce point. Voilà déjà un petit moment que cette recette m’intriguait. Pas de bouillon de poulet, ni de crème fraîche mais uniquement l’eau de cuisson des brocolis, de quoi me laisser dubitative.
Bilan des courses : un franc succès même mes deux nanas, allergiques aux brocolis, ont aimé.

* Le Sainte-Maure de Touraine : Fromage à base de lait cru de chèvre. Après 24 h de coagulation, le caillé est moulé à la louche. L’AOC interdit le pré-égouttage et l’utilisation de caillé congelé. Les fromages sont démoulés manuellement, salés et cendrés avec de la poudre de charbon de bois. Ensuite, ils sont disposés dans un hâloir ventilé. L’affinage dure de 10 jours à 5 semaines. La paille de seigle permet de distinguer le Sainte-Maure d’une simple bûche de chèvre (Source Saveur&terroir).

IMG_0222

Soupe de brocoli, Sainte-Maure de Touraine et cerneaux de noix
Recette et vidéo en anglais

IMG_0228IMG_0233

Ingrédients pour 4 personnes
Temps
: 25 minutes
Prix : 3,12 €
1 kg de brocolis
Une bûche de *Sainte-Maure de Touraine ou bûche de chèvre
Quelques cerneaux de noix ou amandes effilées toastées
Huile d’olive
Gros sel et poivre
  • Coupez les sommités des brocolis.
  • Portez à ébullition une casserole d’eau salée au gros sel.
  • Ajoutez les sommités (ou petits bouquets).
  • Couvrez et laissez environ 5 minutes.
  • Piquez avec un couteau pour vérifier qu’ils soient tendres.
  • Ôtez la paille de seigle du Sainte Maure.
  • Trempez la lame du couteau dans l’eau de cuisson et coupez des tranches.
  • Lissez la surface avec le couteau chaud.
  • Déposez 2 tranches par assiette avec des cerneaux de noix ou amandes effilées.
  • Egouttez-les au-dessus d’un saladier. Garder le liquide de cuisson.
  • Passez les brocolis au blender en ajoutant louche par louche un peu de liquide de cuisson.

    IMG_0229

  • La soupe ne doit pas être trop liquide.
  • Versez dans la casserole, faites réchauffer.
  • Salez et poivrez.

Versez sur assiette et déposez un filet d’huile d’olive.

IMG_0232

Tarte au brocoli et Roquefort

****************

Filets de maquereaux grillés au paprika fumé, chorizo et poireaux
Recette de Marcus Wareing

Pour cette recette, j’ai choisi un chorizo portugais aux oignons ce qui explique cette couleur noire et n’ai pas confondu avec le boudin.

IMG_0252

Ingrédients pour 4 personnes
Temps
: 30 minutes
Prix : 4.22 €
25 g de beurre
1 blanc de poireaux coupé en rondelles de 1 cm
1 ½ c à café de sel
100 g de tranches de chorizo sans peau et hachées
½ c à café de paprika fumé
3 c à soupe de bouillon de poulet
Huile de friture
1 c à café de Maïzena
2 échalotes coupées finement en anneaux
4 filets de maquereaux

  • Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Ajoutez les rondelles de poireaux, salez avec ½ c à café de sel.
  • Faites frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Ajoutez le chorizo et le paprika fumé.

    IMG_0244IMG_0239

  • Continuez la cuisson encore 4 minutes.
  • Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
  • Laissez mijoter jusqu’à totale évaporation du bouillon.
  • Chauffez de l’huile de friture à 140° C.
  • Passez les échalotes dans la Maïzena.
  • Déposez-les dans l’huile et frire 3 minutes. Les échalotes doivent être légèrement dorées.
  • Égouttez avec une écumoire sur du papier absorbant.
  • Salez et gardez chaud.
  • Pratiquez sur chaque filet de maquereau une petite tranchée sur la partie dorsale et ôtez-là. Vous n’aurez aucune arête.

IMG_9705IMG_9706

  • À l’aide d’un couteau, faites quelques incisions sur la peau du poisson en recourbant le filet. Faites attention de ne pas couper la chair.

IMG_9697

  • Salez et poivrez les filets.
  • Chauffez une poêle anti-adhésive.
  • Lorsque la poêle fume, versez l’huile d’olive et déposez les filets peau dessous en premier.
  • Appuyez avec vos doigts quelques instants pour éviter que les filets se courbent.
  • Lorsque la peau est colorée, retournez les filets et ôtez immédiatement la poêle du feu.

Répartissez le mélange de poireaux et chorizo sur assiette, déposez les filets de maquereaux. Ajoutez les échalotes dessus.

IMG_0248

Filets de maquereaux épicés – Salsa de mangue et avocat
Filet de maquereau aux framboises
Filet de maquereau, salade tiède de pommes de terre sur toast
Maquereaux démoniaques
Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées
Salade de maquereaux grillées à la cardamome

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Rendez-vous sur Hellocoton !

Page 1 sur 212