Le Posset est associé à jamais à William Shakespeare. Rappelez-vous de Lady Macbeth, personnage de sa pièce Macbeth, épouse d’un noble écossais, empoissonnant avec  du  Posset les gardes du roi d’Ecosse, Duncan…   

Posset
Il existe de nombreuses recettes de ce dessert médiéval. Traditionnellement, le Posset est au citron.

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Le champagne rosé est à l’honneur pour cette 6ème édition du concours des champagnes de vignerons. Ce vin rosé pétillant est obtenu à partir de deux méthodes au choix : l’assemblage (méthode qui consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l’appellation Champagne à la cuvée de jus blanc) ou la saignée (les grains entiers de raisins noirs sont laissés en macération, jusqu’à l’obtention de la teinte désirée).

Cette année, nous sommes 36 bloggueurs, mis au défi d’élaborer une recette s’accordant avec un champagne de Vigneron Rosé.

Vous aussi vous pouvez également gagner, comme l’an dernier, du champagne :

  • Soit tenter de gagner une caisse de 6 bouteilles de champagne sur le site Les champagnes de Vignerons du 26/09 au 18/10/2015 en votant pour votre recette préférée.
  • Soit sur mon blog, tenter de gagner une bouteille de champagne (habitant en France métropolitaine), en laissant un commentaire dans lequel vous nous raconterez votre plus beau souvenir ou émotion autour du champagne. Date de jeu du 26/09 au 18/10/2015. Le gagnant sera tiré au sort.

Résultat

Après un tirage au sort Géraldine Gautier est la gagnante du jeu.

bisque de langoustines4

Argumentation

Au début de mes recherches, j’ai tout de suite pensé à un dessert pour accompagner le champagne rosé. Ayant plus d’affinité avec les plats salés et iodés, j’ai choisi de réaliser un velouté à base de langoustines irlandaises avec une julienne croquante de légumes au gingembre, épices aux saveurs suaves, et des petits dés de chorizo doux.

bisque de langoustines1bisque de langoustines3

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Que faire avec des pêches un peu trop mûres ? Un Bellini cocktail, of course !

 
Bellini
Le Bellini est le cocktail préféré de Peaches O’Day (alias Mae West) dans le film hollywoodien « Every Day’s A Holiday ».

 
bellini

« May I sit on your right hand ? »
Larmadou Graves
« You better sit in the chair ».
Peaches O’Days

 
Ce délicieux mélange de champagne brut et nectar de pêche a été créé par Giuseppi Cipriani au Harry’s Bar de Venise dans les années 40. Il doit son nom à un célèbre peintre Italien de XVème siècle, Giovanni Bellini.   

 
Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 2 heures au frais + 5 minutes de préparation
Prix : Bon Marché en saison
2 flûtes de champagne
2 pêches bien mûres pelées, coupées en deux et sans noyaux ou 14 cl de nectar de pêches
12 cl de champagne brut ou *prosecco (vin mousseux)

  • Assurez-vous que les ingrédients soient bien frais.
  • Placer les flûtes à champagne dans le congélateur, le champagne et nectar de pêches quelques heures au réfrigérateur.
Bellini
  • Passer les pêches au blender. Les réduire en purée.
  • Laisser au frais 1 heure.
  • Sortir les flûtes du congélateur.
  • A l’aide d’une cuillère, verser la moitié de purée de pêche ou de nectar de pêche dans les flûtes.
Bellini Bellini
  • Verser le champagne frais en mélangeant avec la cuillère.
Bellini

Version Automne-Hiver Bellini mangue

Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 2 heures au frais + 5 minutes de préparation
Prix : Bon Marché en saison
12 cl de nectar de mangue
3 cl de liqueur de mangue
2 c à café de jus de citron vert
25 cl de champagne brut frais ou prosecco

  • Mélanger le nectar de mangue, la liqueur et le jus de citron vert.
  • Laisser au frais 2 heures.
  • Verser, à moitié, dans les flûtes à champagne et ajouter le champagne frais.

Bellini

Version Siphon Isi Espuma Bellini



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