Scouse, spécialité de Liverpool

scouse

C’est une sorte de ragoût maigre, introduit par les Irlandais, comme le Wet Nelly autre spécialité de la ville, pudding préparé avec des restes de gâteau trempé dans du sirop. Continuer la lecture →

Porter Cake

Comme au Royaume-Uni, il est de tradition de confectionner un gâteau en Irlande lors d’une occasion spéciale comme les mariages, les baptêmes, les funérailles, la Saint-Patrick, Continuer la lecture →

Ginger Beer de Mrs Beeton

Ginger beer

La bière de gingembre a été brassée  en Grande-Bretagne dans les années 1700. La recette aurait été apportée par les soldats britanniques installés dans les îles ioniennes… Continuer la lecture →

Bœuf à la guinness et Dumplings

Une soirée au pub (Spécial Rugby)  Histoire des Pubs anglais Pub vient de public house (maison publique). En ville comme dans les villages, le pub demeure Continuer la lecture →

Poulet et légumes oubliés rôtis, jus à la bière aux bigorneaux

Voici ma participation au concours « Accords en 4 temps entre La Marine et Le Mylord«  organisé par Marie-France du blog « Une cuillerée pour papa ». Le panier Continuer la lecture →

Pie de boeuf à la bière brune et huîtres chaudes

Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Edimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître « ingrédient du pauvre » était Continuer la lecture →