Scouse, spécialité de Liverpool

scouse

C’est une sorte de ragoût maigre, introduit par les Irlandais, comme le Wet Nelly autre spécialité de la ville, pudding préparé avec des restes de gâteau trempé dans du sirop. Continuer la lecture →

Boulettes à la sauce harissa et yaourt I-Grec

Ce plat familiale me permet de faire un peu de publicité pour un produit local, Made In Ile de France, 100 % artisanal et estampillé Yvelines: Continuer la lecture →

Shepherd’s Pie

Nous sommes peut-être touchés par la beauté d’un paysage magnifique, mais nous décrivons mieux un gigot de mouton et les navets » William Thackeray  « Irish Sketch Continuer la lecture →

Carré d’agneau à l’indienne, burger, boulgour aux abricots et noix, jus à la cannelle (Champagnes de vignerons)

Cette année, pour la première fois, j’ai la chance de participer au concours des Champagnes de vignerons. Le but du jeu est de créer un plat Continuer la lecture →

Gigot d’agneau au romarin, miel et cidre

Le Cig oen gyda mêl, rhosmari est un plat typiquement gallois.  C’est une alternative au traditionnel gigot d’agneau et sa sauce à la menthe. Le Pays Continuer la lecture →

Trencher à l’agneau mariné au poivre rose

Cette recette, inspirée de la cuisine du moyen âge, est tirée de l’émission autour des pains de Paul Hollywood. Encore une fois, le chef donne toutes Continuer la lecture →

Curry Madras du Capitaine Donovan

Cette recette est un héritage du Raj. Les Irlandais on joué un rôle clé dans la conquête britannique en Inde. Plus de 40 % des soldats Continuer la lecture →

Curry d’agneau aux épinards

J’ai eu un coup de foudre pour ce curry d’agneau aux épinards de Mumrez Khan, chef pakistanais du restaurant Karachi à Bradford en Angleterre. Au Pakistan Continuer la lecture →

Shepherds’Pie braisée

Les plats en sauce sont de retour à notre table. Cette recette traditionnelle anglaise est souvent préparée avec de l’agneau haché. Dans cette recette, le chef Continuer la lecture →

Côtelette d’agneau grillée et salade de concombre à la menthe

Probablement la dernière recette estivale de l’année avant l’arrivée de l’automne. Les pommes commencent d’ailleurs à tomber. C’est un signe. Parfois il suffit de peu pour Continuer la lecture →