Parkin puddings et poires sautées au golden syrup

“Spring is the time of plans and projects.” Leo Tolstoy, Anna Karenina Le printemps pointe le bout de son nez. La terre s’éveille et reverdit. Les Continuer la lecture →

Ripon spice cake (cake anglais aux fruits confits)

Ripon spice cake (cake anglais aux fruits confits)

Ce cake est une spécialité d’une petite ville du nord du Yorkshire Ripon, et date de l’époque Victorienne. Continuer la lecture →

Spiced toffee apple cake

C’est ma première recette de l’année avec les pommes de jardin. Ce gâteau à la purée de dattes se rapproche du riche sticky toffee pudding. Je Continuer la lecture →

Porter Cake

Comme au Royaume-Uni, il est de tradition de confectionner un gâteau en Irlande lors d’une occasion spéciale comme les mariages, les baptêmes, les funérailles, la Saint-Patrick, Continuer la lecture →

Rich Fruit Cake

Plus j’avance dans la bible de Mrs Beeton, et plus je me rends à l’évidence que la cuisinière du 21ème siècle n’a rien inventée. C’est fou Continuer la lecture →

Christmas Spiced Loaf

Christmas spiced loaf

Pour changer du traditionnel Christmas pudding et du Christmas Cake de ma copine Hélène de Cannes, pourquoi pas cette année servir le Christmas Spiced Loaf, un pain festif  à l’heure du thé ou le matin de Noël.  Continuer la lecture →

Oeufs à la coque quatre épices façon Alain Passard

N’est pas chef qui veut ! Encore une fois, la recette a l’air simple. Pourtant deux étapes m’ont paru délicates : tenir les œufs stables dans Continuer la lecture →