Blancs de poulet farcis à la mozzarella

Les jolis mots…

Réussir ce n’est pas toujours ce qu’on croit. Ce n’est pas devenir célèbre, ni riche ou encore puissant.

Réussir c’est sortir de son lit le matin et être heureux de ce qu’on va faire durant la journée, si heureux qu’on a l’impression de s’envoler.

C’est travailler avec des gens qu’on aime.

Réussir, c’est être en contact avec le monde et communiquer sa passion.

C’est trouver une façon de rassembler des gens qui n’ont peut-être rien d’autre en commun qu’un rêve.

C’est se coucher le soir en se disant qu’on a fait du mieux qu’on a pu.

Réussir c’est connaître la joie, la liberté et l’amitié.

Je dirais que réussir, c’est aimer.

Fame

POULET

Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? Question récurrente, me dirait vous. Je vous aide un peu, en vous proposant cette idée recette glanée sur un site anglo-saxon.

Ces blancs de poulet farcis à la mozzarella sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.  Un pur délice. Pour me faciliter la tâche et gagner du temps, j’ai opté pour une sauce toute prête, à base de tomates.

Les blancs de poulet sont riches en protéines et pauvres en graisses. C’est une viande rassasiante à condition, évidemment de choisir un poulet qui a gambadé en plein air.

POULET

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson
4 blancs de poulet
150 g de farine
Sel, poivre
2 œufs battus
150 g de chapelure
3 c à soupe de parmesan
3 c à soupe d’huile d’olive
400 ml de sauce pour pâtes, à base de tomates
200 g de mozzarella râpée, et divisée en deux
6 feuilles de basilic

poulet

Méthode

  • Assaisonner les blancs de poulet.
  • Couper une fente profonde dans chaque poitrine, sans les couper complètement et farcir chacun avec 2 à 3 c à soupe de mozzarella, en fermant les bords pour les sceller.

pouletpoulet

Préparer 3 assiettes :

  • Dans la première, verser la farine, dans le seconde les œufs battus et dans la dernière la chapelure mélangée au parmesan.
  • Passer le premier blanc de poulet dans la farine, et retirer l’excédent.
  • Le tremper ensuite dans les œufs battus.
  • Enfin, plonger dans la chapelure et les retourner plusieurs fois pour obtenir un bon enrobage.
  • Placer une grande poêle profonde sur feu moyen et ajouter 3 c à soupe d’huile d’olive.
  • Une fois que l’huile est chaude, ajouter le poulet pané en une seule couche et faites-les sauter 4 min par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
  • Verser la sauce tomates autour du poulet.
  • Saupoudrer le reste de mozzarella sur chaque poulet farci.
  • Couvrir la poêle et baisser le feu.
  • Cuire pendant 15 à 20 minutes.

Ajouter les feuilles de basilic et servir immédiatement avec des pâtes fraîches ou une salade verte.

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9 réflexions sur “Blancs de poulet farcis à la mozzarella”

  1. Ton idée qui a l’air délicieuse tombe à point nommé, j’ai pris des jolis blancs de poulet pour demain soir, j’aurai une pensée pour toi. Me reste à acheter la mozzarella.
    J’aime bien tes jolis mots comme préambule à tes recettes et particulièrement celui d’aujourd’hui, tellement véridique sur la réussite.
    Belle soirée Hélène
    Marie

    • Un juste retour sur ta recette faite hier soir.
      Nous l’avons tous apprécié, le poulet était moelleux et gouteux, par contre n’ayant pas de mozzarella, un oubli lors de mes courses, je l’ai remplacé par un mélange fromage râpé et Brillat Savarin (rien à voir) mais au final un bon résultat.
      Merci pour cette belle et bonne idée à refaire avec de la mozzarella bien sur
      Bonne journée à toi, bises
      Marie

  2. Appétissant, en effet, mais pour « grosse faim » ! car cela me semble très copieux ! Perso, une salade verte avec, me suffira amplement ! Surtout pour un soir……
    Pour un midi, oui, avec quelques pâtes….

  3. Super idée, cette recette. Je la prends en note et prévois la faire avec une bonne sauce marinara maison. Merci!

  4. ton a l’air excellent et gouteux!!!je pense que je vais tres vite l’adopter!!!! merci pour ce choix,,,,bonne journée,,,,bises

  5. Ces blancs de poulet farcis m’ont l’air d’un régal. Il y a plus qu’à tester. Merci de m’avoir remonté le moral avec ces jolis mots et pour la recette.

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