Ronde Krismasy gasy fêtez Noël à Madagascar

Le savoir et l’éducation possèdent une grande valeur.
« L’éducation est l’arme la plus puissante que vous pouvez utiliser pour changer le monde, une arme pour combattre l’intolérance, le racisme qui se développent dans nos sociétés, une arme pour abattre les préjugés, une arme pour dénoncer les injustices de ce monde.

L’éducation est bien essentielle dans la vie humaine : c’est elle qui permet d’avancer, de dominer ses passions, de tempérer ses violences, c’est elle qui nous apprend le respect d’autrui, c’est l’éducation qui nous offre la possibilité de comprendre le monde, c’est elle qui, tournée vers le passé, nous fait aussi avancer vers le futur…

Sans éducation, sans instruction, l’homme perd sa qualité d’être humain, il se retrouve sans repères, il s’éloigne des autres.  Quand l’homme oublie l’importance de l’éducation, il se perd lui-même, il occulte le passé, il ne perçoit pas d’avenir…

Nelson Mandela

Sesaam_Krismasy_GasyVoici ma modeste contribution à cette toute première ronde et, j’espère not the last. L’idée étant de proposer une recette malgache, ou d’une île de l’océan Indien, La Réunion, Maurice, Les Comores… Je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter une petite touche British…

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Cette ronde a été créée pour soutenir l’association SESAAM Educ’solidaire, une ONG française qui apporte son aide dans le domaine de l’éducation, la formation professionnelle et l’enseignement supérieur aux jeunes élèves et étudiants malgaches. Sesaam est aussi et avant tout, une équipe de bénévole.

malagsy bread pudding1Moule de 23 cm de diamètre
Ingrédients
Temps : 30 minutes de repos + 15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson

675 g de pain rassis
80 g de raisins secs
12 cl de Rhum
100 g de beurre fondu
12 cl de lait
475 ml d’eau
2 œufs
100 g de sucre
2 c à café de vanille
2 c à café de Zestes d’orange
Caramel
100 g de sucre

  • Faire tremper les raisins secs dans du Rhum pendant une heure.
  • Dans un grand saladier, tremper le pain rassis dans le lait, l’eau et la vanille pendant une heure.
  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Ajouter au pain, les raisins secs imbibés de rhum, les œufs, le beurre fondu, le sucre, la vanille et les zestes d’orange.
  • Mélanger au robot jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Le caramel

  • Sur feu moyen, faire fondre le sucre dans une petite casserole propre.
  • Verser le caramel blond sur le fond su moule, puis verser la pâte. Lisser le dessus.
  • Enfourner pendant 40 minutes.
  • Sortir le bread pudding su four et laissez refroidir au moins 40 minutes avant de le démouler.

Vous pouvez le servir avec de la crème fraîche, de crème anglaise ou de glace à la vanille.

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Malagsy bread pudding, 3.7 out of 5 based on 9 ratings Rendez-vous sur Hellocoton !
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8 commentaires

  1. Totalement d’accord avec le texte que tu as choisi et au combien véridique.
    Hélas même dans la vie quotidienne, ce manque d’éducation et de savoir vivre se perd et l’on s’en rend compte de plus en plus hélas.
    Pour venir à ta recette, pour moi une bonne crème anglaise pour accompagner ce Malagsy bread pudding et ce doit être délicieux. Ici le plus dur c’est d’avoir du pain rassi, il faudra l’acheter et le faire rassir.
    Si tu ne publie plus d’ici la semaine prochaine, je voudrais te souhaiter ainsi qu’aux tiens une très belle fête de Noël. En cette période que demander de plus, que plus de paix et de sérénité pour tous, dans les cœurs et dans le monde.
    Je t’embrasse Hélène et un très bon Noël
    Marie

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    • Hélène PICKEN

      Ma très chère Marie,

      Merci de tout cœur pour ta fidélité.
      Je te souhaite de très belle fin d’année entourée de tes proches dans la joie et la bonne humeur.
      A très vite.

      Hélène

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  2. Pascale pour Sesaam

    Merci beaucoup pour cette recette originale, Hélène! Tu as su allier l’esprit de ta cuisine avec ce pain malgache fait de ce pain rassis qui jamais ne se jette là-bas, bien sûr.
    Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année, à toi et à toute ta famille.
    https://sesaam-asso.com/

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    • Hélène PICKEN

      Ce fut un plaisir. Très belles fêtes de fin d’année Pascale.

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  3. Je t’en prends volontiers une tranche au passage merry christmas :p gros bisous

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    • Hélène PICKEN

      Merci. Je te souhaite à mon tout de belles fêtes de fin d’année Virginie.

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  4. Beau texte …. et une belle idée de partage
    bonne soirée
    sicacoco

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  5. Far East Tour croisière baie halong

    magnifique dessert, ça me donne beaucoup d’envies

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