Suisse

Il est tellement important de laisser certaines choses disparaître.
De s’en défaire, de s’en libérer. Il faut comprendre que personne ne joue avec des cartes truquées.
Parfois on gagne, parfois on perd.
N’attendez pas que l’on vous rende quelque chose, n’attendez pas que l’on comprenne votre amour.

Vous devez clore des cycles, non par fierté, par orgueil ou par incapacité, mais simplement parce que ce qui précède n’a plus sa place dans votre vie.
Faites le ménage, secouez la poussière, fermez la porte, changez de disque.

Cessez d’être ce que vous étiez et devenez ce que vous êtes. »

Paolo Coelho

frittata
Allez, un petit passage éclair en cuisine. L’été, les repas se simplifient. Les produits de saison frais se suffisent à eux-mêmes. Pas de complications, ni d’artifices dans l’assiette.

J’adore ce plat italien appelé souvent « pizza aux œufs ».  C’est une explosion de saveurs en cette saison.  On y met un peu ce que l’on a sous la main. Recette parfaite pour terminer les restes de légumes de la semaine.  Essayez avec de l’aneth, c’est si parfumé.  

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
300 g de pommes de terre nouvelles, cuites et taillées en rondelles

4 œufs + 2 blancs d’œufs
1 à 2 c à soupe de lait ou de lait d’amande

1 gousse d’ail pelée, dégermée et râpée
1 c à soupe de moutarde à l’ancienne
1 poignée d’herbes fraîches ciselées
3 c à soupe de cream cheese (Philadelphia)
1 c à soupe d’huile d’olive
1 courgette, grossièrement râpée
140 g de petits pois
100 g de féta
50 g de tomates séchées, égouttées et hachées
Servir avec de la salade.

  • Dans une saladier, fouetter les œufs entiers avec les blancs et le lait, l’ail, moutarde, les herbes fraîches.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter le cream cheese et mélanger.
  • Allumer le gril du four. 
  • Sur feu moyen, chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec manche amovible.
  • Dorer les rondelles de pommes de terre quelques minutes.
  • Ajouter la courgette. Continuer la cuisson quelques minutes.
  • Transférer les petits pois.
  • Verser par-dessus le mélange d’œufs.
  • Émietter la féta et répartir les tomates séchées dessous.
  • Cuire doucement pendant 10 à 12 minutes puis passer sous le gril 3 à 5 minutes.

Couper en quartiers la frittata et servir avec une salade.

fritatata

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2 commentaires

  1. mamie caillou

    c’est vrai que c’est une recette miracle !

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  2. Et donc tu l’as fait cuire sur le feu de bois, devant ce paysage de rêve?

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