Tu m’as dit que j’étais faite pour une drôle de vie.
J’ai des idées dans la tête et je fais ce que j’ai envie
Je t’emmène faire le tour de ma drôle de vie.

Laisse les autres totems, tes drôles de poèmes et viens
avec moi…

Folie

Des envies d’Italie, de Dolce Vita et de vins italiens. Préparer un voyage, c’est déjà voyager non? Les grands voyages ont ceci de merveilleux que leur enchantement commence avant même le départ. On ouvre les atlas, enfin de nos jours on surfe sur internet mais on rêve encore sur les cartes. On répète les noms magnifiques des villes inconnues…

Je m’y vois déjà, en vadrouille comme Audrey Hepburn sur ma Vespa, dans les ruelles de Vérone, ou à la terrasse d’un café, dans le petit port de pêche de Torri Del Benaco, admirant paisiblement le coucher de soleil avec un verre de vernaccia de San Gimignano. Authenticité italienne.

En attendant, je me contenterai des saveurs italiennes, qui comme tout le monde le sait, occupe une place prestigieuse dans le hit-parade des meilleures cuisines du monde. Ce n’est pas mon ami Jamie Oliver qui me contredira.

Je terminerai ce monologue par un atout majeur ; c’est une cuisine riche en légumes, en hydrates de carbone et pauvre en graisses animales. Une cuisine contadino particulièrement saine.  Mon bikini appréciera…

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La ricotta est un fromage à pâte fraîche originaire d’Italie. La recette traditionnelle utilise du lait de brebis ou de vache. C’est un fromage riche en eau et relativement peu calorique.

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Cette recette est sfiziosa (sfizio culinaire comme une envie, une fantaisie, un jeu). Une petite touche, qui titille la curiosité.

C’est parti, 15 minutes de préparation, montre en main…

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 45 de cuisson
6 échalotes pelées et coupées en quartiers
9 cl d’huile d’olive
Zestes et jus d’un citron jaune, non traité
Une petit bouquet de basilic ciselé
1 c à soupe de thym frais
500 g de lentilles du Puy cuites préalablement dans de l’eau gazeuse en bouteille (20 minutes de cuisson)
150 d’épinards
2  X 250 g de ricotta
400 g de tomates cerise
Servir avec
Tranches de pain complet
Un verre de valpolicella

  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Répartir les quartiers d’échalote dans un plat au four.
  • Arroser de 2 c à soupe d’huile d’olive.
  • Saler et poivrer.
  • Enfourner 15 minutes.

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Pendant ce temps, préparer la vinaigrette :

  • Mélanger l’huile d’olive restante avec les zestes et le jus du citron.
  • Ajouter la moitié des herbes fraîches.
  • Saler et poivrer. Émulsionner.

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  • Sortir le plat du four.
  • Ajouter les lentilles cuites, les épinards puis verser 4 cuillérées à soupe d’eau. Mélanger.

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  • Déposer les deux Ricotta au centre du plat, et les tomates cerise autour.
  • Répartir la vinaigrette sur les lentilles et arroser les ricotta d’un filet d’huile d’olive.
  • Poivrer puis enfourner pendant 30 minutes.

Servir dans des bols ou assiettes creuses les légumes cuits avec un peu de ricotta.  Ajouter le reste d’herbes fraîches.  Accompagner de tranches de pain complet et un verre de valpolicella (le Bourgogne n’était pas mal non plus !)

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Ricotta entière rôtie avec des lentilles et des épinards, 4.2 out of 5 based on 5 ratings Rendez-vous sur Hellocoton !
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9 commentaires

  1. Que ça donne envie! Jolie association et plat printanier.

    Bises,

    Rosa

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  2. Je ne savais pas que la ricotta était si légère.
    Merci pour cette recette si appétissante.
    Bonne soirée, bises.

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  3. Il faut toujours un peu de folie dans sa vie et là avec la tienne je te suis. Je dirais mieux j’y retourne car j’arrive de quelques jours de « Vacances à l’Italienne », la dolce vita sous un beau ciel bleu mais sans la Vespa d’Audrey H.
    Ton idée à donc tout pour me plaire, ton plat sent le soleil, a tester de toute urgence ….. 😉
    Je t’embrasse, belle journée
    Marie

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  4. Brigitte / Les filles à table

    Très jolie recette, merci pour ce partage !! Bonne journée

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  5. C’est ce que j’aime aussi dans la cuisine italienne, cette abondance de légumes. Mais les tomates n’ont jamais aussi bon gout ici que la-bas.

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  6. il va falloir que je teste ça très très vite!!!! bisous

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  7. The-FoodTrotter

    Je suis très fan de tout ce qui est tapas, mezzes et autres apéritifs… Je dois avouer que ce genre de ricottas rôties avec ces petits légumes méditerranéens plein de saveurs me donnent terriblement envie! 🙂

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  8. Cette recette me plaît beaucoup, j’essaierai, c’est sûr!
    Bise!

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  9. ça a l’air délicieux, je testerais aussi, merci de stimuler nos papilles

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