Le Posset est associé à jamais à William Shakespeare. Rappelez-vous de Lady Macbeth, personnage de sa pièce Macbeth, épouse d’un noble écossais, empoissonnant avec  du  Posset les gardes du roi d’Ecosse, Duncan…   

Posset
Il existe de nombreuses recettes de ce dessert médiéval. Traditionnellement, le Posset est au citron.

possetPour cette version festive, il vous faudra quelques gouttes de Champagne (pour les grandes occasions), ou bien du Cava, un vin mousseux espagnol. Le sparkling wine sec s’accorde à merveille avec les framboises et la crème sucrée. C’est un dessert rapide et simple à préparer.  

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Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson + 4h minimum au réfrigérateur
140 g de framboises
2 c à soupe de vin mousseux (Champagne ou Cava)
200 ml de crème fraîche liquide
4 c à soupe de sucre en poudre
2 c à café de framboises séchées (facultatif) ou fraîches
Servir avec
Des biscuits écossais (Shortbreads)

  • Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant les framboises et le champagne.

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  • Passer la purée au travers d’une passoire fine ou d’un chinois.

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  • Réserver la purée de framboises.
  • Verser la crème fraîche liquide dans une casserole et ajouter le sucre.
  • Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde.
  • Augmenter le feu et porter jusqu’à ébullition, puis faire bouillir pendant 2 ½ minutes en fouettant vigoureusement.posset9
  • Ôter la casserole du feu et ajouter la purée de framboises.
  • Laisser la préparation refroidir pendant 15 minutes puis la diviser dans deux coupes.
  • Entreposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Décorer les Possets de framboises séchées et les servir avec quelques shortbreads.

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11 commentaires

  1. Ce dessert est en tout en délicatesse, merci pour la recette.
    Je vais la faire avec un crémant de Limoux.
    Bonne journée !
    https://cuisinerenpaix.com/

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  2. il est motel ce dessert!!! oui je sais trop facile, désolée la chaleur me ralentit le cerveaux;) gros bisous
    http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com

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  3. Babeth De Lille

    Merci, je sens que je vais avoir un succès fou le jour où je servirai ça à MrD!….
    http://www.babethcuisine.blogspot.fr

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  4. Très tentant et si rafraîchissant!

    Bises,

    Rosa
    http://www.reveriesbramblesscribbles.com/blog/

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  5. belle recette
    les papilles sont en ébullition
    avec cette chaleur elle va être la bienvenue
    elle va directement dans mon cahier de recettes
    très bonne soirée
    http://creationancienne.canalblog.com

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  6. Bonjour Hélène, commencer la journée avec un tel délice pour les yeux et pour les papilles, ne peux qu’annoncer une belle journée et tes coupes rétro, très belles
    De mon côté ce sera un bon Asti spumente ou bien sur pour une belle occasion du champagne cela va sans dire.
    Dans tous les cas, merci pour ce joli partage qui je ne pense pas, nous empoisonne et belle fin de semaine à toi.
    Marie

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  7. Brigitte / Les filles à table

    Je ne connaissais pas ce dessert, il est superbe et comme j’habite tout près de l’Espagne, ce sera du Cava pour moi !! Merci pour ce joli partage .. Bises et bon dimanche, Brigitte
    http://lesfillesatable.com

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  8. babakitchen

    rhooo j’adore ça, au citron pour moi mais ta version aux framboises me donne envie d’en préparer !! bisous
    http://www.babakitchen.be

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  9. Ca a l’air tout doux, et delicieux, il faut que j’essaie ca 🙂
    http://undimanche.blogspot.com

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  10. Je découvre ce joli dessert, qui me plaît beaucoup. Merci du partage!

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  11. Hélène (Cannes)

    J’ai un vrai faible pour le posset au citron. je ne pensais pas que cela pouvait « prendre » avec autre chose que le jus de citron … J’essaierai. C’est un dessert très chic, ça !
    Bisous
    hélène

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