Avant la galette de Dimanche, je continue mon programme Détox avec une soupe de River Cottage à base de lentilles vertes, carottes et épinards. Surtout, soyez généreux avec la quantité d’ail.

soupe de lentilles et épinards1soupe de lentilles et épinards2

Variante : vous pouvez ajouter des petits lardons grillés.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
3 c à soupe d’huile d’olive
3 échalotes ou 1 oignon pelé et émincé
1 carotte épluchée et coupée en petits des
Feuilles d’une branche de thym frais
3 gousses d’ail pelées et hachées finement
1 c à café de concentré de tomates ou en saison 3 tomates pelées épépinées et coupées en des
150 g de lentilles vertes préalablement rincées
1,2 litres bouillon de légumes
Sel, poivre
Une petite branche de persil plat ciselée
100 g de pousses d’épinards
Servir avec
1 c à soupe d’huile d’olive
Parmesan râpé
Tranches de pain

  • Chauffer l’huile sur feu moyen dans une casserole.
  • Ajouter les échalotes ou l’oignon, les carottes, le thym et faire revenir pendant 5 minutes.
  • Transférer l’ail, le concentré de tomates ou les dés de tomates dans la casserole et faire sauter quelques minutes.
  • Ajouter les lentilles et verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
  • Porter la soupe à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
  • Ajouter le persil, les pousses d’épinards et laisser encore mijoter 5 minutes.

Vérifier l’assaisonnement et servir la soupe de lentilles dans les bols. Verser un filet d’huile et parsemer de parmesan râpé. Accompagner de tranches de pain.

soupe de lentilles et épinards

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13 commentaires

  1. Voila une soupe parfaite pour affronter ces jours pluvieux! bonne journée
    http://www.caneyllegourmandises.fr/

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  2. Excellente! Une soupe qui donne envie.

    Bises,

    Rosa

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  3. J’adore ta soupe, elle est loin d’être banale.
    Vive la Détox !
    Bon week end.

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  4. Je suis comme vous, j’adore les soupes bien épaisses et nourrissantes qui me tiennent aussi lieu de repas quand je suis seule et qu’il fait froid et gris. Merci pour ces savoureuses recettes.

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    • Hélène PICKEN

      Mais de rien Hélène. Très belle année.

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  5. Une recette de soupe pas commune mais qui donne envie.
    J’ai l’habitude lorsque je fais un plat de lentilles de faire également un velouté avec un peu d’apport de crème. Mais celle ci a l’air toute saine en cette période. Des épinards sont prévus dans mon panier de la semaine prochaine je ne manquerai pas de l’essayer pour un repas du soir.
    Merci et bon week-end Hélène, pour nous ce sera sous la pluie…..
    Marie

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  6. Marie-France

    Voilà un plat détox comme je les aime 😉 J’adore les lentilles, j’en ai préparé aussi en ce début d’année, mais jamais fait avec les épinards. C’est bien appétissant.
    Je te souhaite une belle année 2016 qui t’amène plein de petits bonheurs et l’épanouissement dans ta vie personnelle et professionnelle… et de continuer à nous faire de superbes plats toujours aussi réjouissants à voir.

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    • Hélène PICKEN

      Merci Marie-France. Je te souhaite une belle année gourmande.

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  7. Rosenoisettes

    Cette soupe semble délicieuse, réconfortante à souhait et très nutritive !
    http://rosenoisettes.blogspot.fr

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  8. Ah ca je prefere aux choux de Bruxelles. Ca serait pas mal avec des petits croutons ailles non?

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  9. Une soupe saine, très tentante et surtout nutritive. Merci.
    http://franceradios.org/rtl2

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  10. Excellent ! J’adore vraiment les lentilles, mais je n’ai jamais essayé avec les épinards. Ta recette me met l’eau à la bouche déjà, et je sens que je ne vais pas tarder à mettre la main à la pâte pour en expérimenter le goût. Encore une fois merci pour ces moments délicieux que tu partages avec nous.

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