L’ingrédient le plus important pour ce gâteau est la poire. En ce moment, nous en consommons énormément. C’est un fruit qui a l’avantage de plaire aux grands et aux ados. Ce gâteau est magique. Il est moelleux, aéré et fondant en bouche. Vous pouvez remplacer les poires par des pommes. Excellent à l’heure du Tea Time.

pear drizzle cakeIngrédients pour un moule à bundt cake ou similaire de 22 cm de diamètre
Temps : 30 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
Une noix de beurre
2 poires
Zestes et jus de 1 citron non traité
2 c à soupe de sirop de fleurs de sureaux (facultatif)
300 g de farine T55 ou T45
1 sachet de levure chimique
100 g de poudre d’amande
250 ml d’huile de tournesol
250 g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs + 3 blancs d’œufs
1 œuf
1 c à café d’extrait de vanille
Drizzle
Zestes et jus de 1 citron non traité
150 g de sucre
3 c à soupe de sirop de fleurs de sureaux (facultatif)
Servir avec
Yaourt brassé

  • Beurrer et fariner le moule.
  • Préchauffer le four à 160 °C.
  • Peler, épépiner et couper les poires en morceaux.
  • Les mélanger dans un bol avec les zestes, le jus du citron et le sirop de fleurs.

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  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et la poudre d’amande.

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  • Dans la cuve du robot, fouetter l’huile de tournesol avec la moitié du sucre en  poudre, l’œuf entier, les 3 jaunes d’œufs et l’extrait de vanille.

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  • Ajouter les ingrédients secs puis le jus des poires sans les morceaux.
  • Dans un bol à part, monter doucement les blancs en neige.
  • Verser le reste du sucre tout en continuant de monter les blancs.
  • Ajouter, 1/3 à la fois, dans la préparation du gâteau. Mélanger délicatement.

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  • Transférer les morceaux de poires et mélanger.

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  • Verser la préparation dans le moule.
  • Répartir la pâte et ôter l’air en tapant le moule sur la surface de travail.

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  • Poser le moule sur une plaque creuse et enfourner sur la grille du milieu du four pendant 45 minutes.
  • Insérer la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir sec.
  • Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir 15 bonnes minutes puis le retourner sur une grille.

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Drizzle

  • Mélanger tous ingrédients dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que le sucre fonde. Vous obtiendrez un sirop liquide.
  • Arroser à l’aide d’une cuiller le gâteau aux poires.

pear drizzle cake

Laisser le glaçage sécher avant de le servir avec une tasse de thé. Ce gâteau peut se servir avec du yaourt brassé.

pear drizzle cakepear drizzle cake

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14 commentaires

  1. la conque d'or

    Ciao, joli gâteau bien parfumé et moelleux! Bisous
    http://laconquedor.com

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  2. Qu’il est beau ton gâteau !
    Je le goûterais bien car il doit être bien moelleux et bien parfumé.
    Bonne journée.
    Bises, Caroel

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  3. Brigitte / Les filles à table

    Un bon gâteau aux poires, j’adore !! Et avec ce prit glaçage au citron, ça doit être absolument délicieux !! Bises Brigitte
    http://lesfillesatable.com

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  4. Et bien moi qui déguste mon thé tout seul sans accompagnement, j’en prélève très volontiers une tranche. Cela me fait trop envie. Et faute de sirop fleurs de sureaux je remplacerais bien par soit du sirop d’érable soit du caramel mais très très léger, qu’en penses-tu Hélène.
    Bonne journée
    Marie

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    • Hélène PICKEN

      Marie,

      Je te réponds avec un peu de retard. excuse-moi. Pour répondre à ta question, il faut un sirop de fruits, comme les sirop Monin.

      https://www.monin.com/fr/produits/le-sirop-de-monin

      Le sirop d’érable est plus un sucre liquide.
      Je t’embrasse.

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      • Merci Hélène pour ton conseil que je découvre tardivement moi aussi. Je connais la marque Monin et je vais suivre cette idée. Je n’ai pas eu le temps de le faire encore mais çà ne saurait tarder.
        Bonne journée et merci encore pour ta réponse.
        Marie

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  5. Voila pourquoi j’aurais du faire du sirop de fleurs de sureau – il est magnifique ce cake Helene, il me donne instantanement envie d’une tasse de the.

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  6. Très appétissant ce gâteau, à essayer au plus vite d’autant que la poire est un fruit que j’apprécie bien
    http://philomavie.blogspot.com

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  7. Un beau gateau qui donne envie de le déguster !
    bises
    sicacoco
    http://sicacoco.canalblog.com/

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  8. Superbement gourmand!
    Si tu cuisines beaucoup la poire, pourquoi ne pas t’inscrire à http://croquantfondantgourmand.com/recettes-autour-dun-ingredient-12/
    J’aurai plaisir à recevoir ta recette. Bisous

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  9. Je ne me lasse pas de ces bons gros gâteaux généreux en fruits
    http://cuisinetcouleurs.canalblog.com

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  10. Safrancannelle

    Magnifique…
    http://www.safrancannelle.com

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  11. babakitchen

    ce gâteau est juste magnifique, merci pour ces jolies photos et passe une bonne journée !!
    http://www.babakitchen.be

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  12. Il est beau, il me plaît carrément! Idéal pour le goûter.
    Bise et bonne journée.

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