Cette recette d’été est tirée du livre 101 Sandwiches de l’ auteure culinaire, Helen Graves. Elle écrit pour The Guardian, The Times et The Evening Standard.

Ce sandwich, influencé par la cuisine indienne, est dans le même registre que le Coronation sandwich et le poulet tikka sandwich. Il se déguste dans les rues de Bombay et maintenant sur ma terrasse.

Si vous n’avez pas de de toasteur pour sandwichs, une poêle fera l’affaire. En revanche, évitez le fromage râpé.

Mumbai SandwichMumbai Sandwich

Ingrédients pour un sandwich
Temps : 15 minutes de préparation + 6 minutes de cuisson
Chutney vert
1 à 2 c à soupe de feuilles de menthe
1 à 2 c à soupe de feuilles de coriandre
1 long piment vert sans graines
2 cm de gingembre frais râpé
Un filet de jus de citron
Une pincé de sel
Mélange masala
Une pincé de cumin en poudre, de cannelle en poudre, de coriandre en poudre, de sel et de poivre noir
Pour le reste du sandwich
2 tranches de pain
Des lamelles de fromage (Cheddar, Gruyère, Comté)
Une pomme de terre cuite coupée en rondelles (facultatif)
Des rondelles de concombre
Des rondelles de tomate
Une noix de beurre
Rondelles d’oignon rouge (saler légèrement les rondelles d’oignon rouge et laisser reposer au moins 30 minutes)
Une gousse d’ail coupée en deux

  • Mixer tous les ingrédients du chutney vert.
  • Mélanger toutes les épices du masala.

Mumbai Sandwich

  • Beurrer les tranches de pain sur les deux faces.
  • Frotter les deux tranches de pain avec l’ail sur une seule face.
  • Étaler le chutney vert sur les deux tranches de pain, frottés avec l’ail.

Mumbai Sandwich

  • Étaler les rondelles de concombre sur une tranche de pain.
  • Saupoudrer de mélange masala

Mumbai Sandwich

  • Ajouter les rondelles de tomate, les lamelles de fromage et terminer par les oignons rouges.

Mumbai Sandwich

  • Poser la deuxième tranche de par par-dessus.
  • Chauffer une poêle-grill sur le feu ou le toasteur à sandwichs.
  • Dorer le sandwich sur les deux faces.

Servir le Mumbay sandwich avec des crudités et une salade verte.

Mumbai Sandwich

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7 commentaires

  1. Il est super ce sandwich, tout ce qu’on aime à la maison. Je l’essaye ce week-end, je peux le toaster sur la plancha ? Carole

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  2. Extra ce sandwich!

    Bises,

    Rosa
    http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com

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  3. Tres chouette et sacrement parfume (a consommer avec moderation avant u rendez-vous galant…)

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  4. Parfum, épices, crudités un sandwich sans nul doute qui va réveiller nos papilles.
    Merci Hélène bonne après midi
    Marie

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  5. Au gré du marché

    Ce sandwich est à tomber!
    Fortement influencés par la cuisine anglaise, les Québécois apprécient énormément les bons sandwiches, et celui-ci en est un!
    Lou
    http://augredumarche.blogspot.ca/

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  6. Hélène (Cannes)

    J’ai investi il y a quelques années dans une presse à panini, dont on se sert finalement tout le temps … Ton sandwich va régaler mes garçons dès ce week end, c’est sûr ! Superbe !
    Allez, bisous et bonne journée
    Je file au boulot
    Hélène
    PS : Je viens à Paris quelques jours la semaine prochaine. Pas longtemps, cela dit … Si tu ne bosses pas le vendredi, on peut peut-être déjeuner quelque-part ensemble ?

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  7. un sandwich parfait pour les déj légers de l’été!
    http://ungraindeflolie.com

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