Muffins aux framboises

Ces muffins moelleux et fruités sont succulents. Ils sont à glisser dans un panier pique-nique. Vous pouvez remplacer les framboises par de belles fraises Bio. C’est la saison, il faut en profiter.

La recette originale est pour 12 muffins mais à refaire, je ne remplirai que 10 caissettes.

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Recette du Hamlyn All Colour Cookbook

Ustensile : Un moule à muffins et 10 caissettes
Ingrédients pour 10 muffins
Temps : 10 minutes de préparation + 15 minutes de cuisson
100 g de farine T55
100 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
75 g de sucre en poudre
2 œufs
2 c à soupe d’huile d’olive ou huile végétale
40 g de beurre salé, fondu
2 c à café d’extrait de vanille
150 g de yaourt fruits rouges Bio (la fraise, framboise ou cerise)
100 g de framboises fraîches ou de fraises, coupées en petits morceaux

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  • Préchauffer le four à 200 °C.
  • Disposer des caissettes en papier ou silicone dans le moule à muffins.

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  • Transférer les farines, la levure chimique et le sucre en poudre dans un grand saladier.

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  • Dans un bol à part, fouetter à l’aide d’une fourchette les œufs, l’huile, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le yaourt.

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  • Verser le liquide dans le grand saladier et mélanger doucement.
  • Ajouter la moitié des morceaux de fruits et mélanger délicatement.
  • Répartir la pâte à muffins dans les caissettes.
  • Décorer le dessus des muffins avec les morceaux de fruits restants.

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  • Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que les muffins soient levés et fermes.

Les transférer sur une grille et les laisser refroidir avant de les glisser dans votre lunchbox.

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6 réflexions sur “Muffins aux framboises”

  1. Ils me font envie, ils sont vraiment beaux !!! Je suppose qu’on peut faire avec d’autres fruits (autre que les fruits rouges)? Bonne journée, Carole

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