Un peu de dépaysement nous fera le plus grand bien. Direction les Midlands en Angleterre.

Je suis étonnée de ne pas voir mentionner la ville de Birmingham et ses environs dans certains guides de voyage. Pourtant les activités ne manquent pas dans le coin.

Que visiter à Birmingham ?

Et dernière étape, et non des moindres le Balti Triangle

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Rendez-vous sur sur Ladypool Road et Stratford Road pour une longue séance de shopping.

balti triangle - Birmingham

Matériels de cuisine, bols Balti of course et objets d’art asiatique…  

Untitledbalti triangle - Birmingham
Magasins d’habillement oriental traditionnel (saris, shalwar kameez, foulards, caftans).

Ne pas hésiter à essayer, les vendeuses sont adorables.

balti triangle - Birminghambalti triangle - Birminghambalti triangle - Birmingham

Et des chaussures Bollywood…

balti triangle - Birmingham

 Bijouteries dingues sur High Street. Les bijoux sont vendus au poids.

balti triangle - Birmingham

 Passer aux choses sérieuses et se restaurer dans un vrai Balti…

Histoire du curry Balti

Kit de survie dans un restaurant Balti

Les restaurants indiens ne vendent pas d’alcool mais vous pouvez emmener votre bouteille de vin sans problème.

Aloo – pommes de terre.
Barfi – sucreries préparées avec du sucre, du lait écrémé frais
des amandes, ou du chocolat.
Battera – spécialité balti avec des cailles.
Bhaji – beignets frits épicés aux oignons ou champignons.
Bhindi – légumes appelés okra
Chana – pois chiches.
Chapatis – parfois appelée Roti préparé avec de la farine de froment.
Dal – lentilles et légumineuses aux épices.
Dhansak – un plat chaud et sucré, avec des lentilles et des tomates.
Dip – chutney ou une base de yaourt avec des oignons généralement servi gratuitement à l’arrivée.
Dopiaza – oignons.
Garam Masala – Mélange d’épices.
Gulab Jaman – petite frite en forme de quenelles, pochées au sirop.

Gobi – chou ou chou-fleur.
Gosht – Agneau
Jeera – plat au cumin.
Jalfrizies – plat cuit avec oignons et des poivrons.
Karela – courge amère (végétarien)
Katlama –  Pain à de viande hachée et frit dans de l’huile végétale.
Keema – viande hachée
.
Keema Naan – naan rempli de viande hachée, cuit sur une plaque chauffante ou dans un
tandoor.
Kofta – boulettes de viande épicée.
Korma – Balti avec des noix et de la crème.
Kulfi – crème glacée avec du lait et aromatisé avec de la cardamome, noix de coco,
pistache ou de mangue en fonction de la la saveur choisie.
Lassi – un yaourt glacé salé ou sucré.

Masala – un masala Balti curry avec de la crème, des amandes et des épices.
Methi – feuille de fenugrec, légèrement amère et fortement parfumée.
Mughlai – plat aromatisé au safran.
Murghi – un poulet Kashmiri.
Naan – pain avec de farine, de la levure, des œufs, du lait et du le sucre cuit
sur une plaque de cuisson ou dans un tandoor.
Nargis Kebab – scotch eggs d’Extrême-Orient.

Pakora – pommes de terre, farine, oignon et épices, frits et parfois servies au poids (Autres variantes avec ajout de légumes et de poulet).
Paratha – pain farci indien, souvent de pommes de terre épicées.
Pathia – plat épicé, aigre-doux.
Peshwari Naan – naan farci d’amandes et de fruits.
Popadom – fines gaufrettes à base de farine de lentilles, de riz ou de pommes de terre cuites dans l’huile.
Pulao riz – riz frit épicé, habituellement coloré.

Ras Malai – boules de fromage caillé, trempées dans de la sauce au cardamome lait.
Sag – Épinards.
Samosas – Pâtisseries triangulaires aux légumes et viande hachée cuits dans l’huile.
Sheesh Kebabs – agneau haché en brochette fortement épicée.
Shami kebabs – Sorte de steak haché avec de la farine, des épices puis frit.
Shaslik – cubes d’agneau ou poulet en brochettes généralement servis avec des oignons et du poivron.
Tandoor – four utilisé pour la cuisson.
Tandoori fish – merlu mariné dans du yaourt et des épices, cuit dans un tandoor.
Tikka – habituellement des morceaux de poulet ou de l’agneau marinés dans du yaourt et cuits à la broche ou dans un tandoor.
Tikki – beignet.

Tropical – un terme souvent utilisé pour un balti mélange de viande, de poulet et crevettes.

Shababs Balti Restaurant
163-165 Ladypool Road
Balti Triangle, Birmingham B12 8LQ

Dip et popadom

balti triangle - Birminghambalti triangle - Birmingham

balti triangle - Birmingham

Tandoori Fish
balti triangle - Birmingham
Peshwari Naan

balti triangle - Birmingham
Balti Chicken, Aloo & Spinach

balti triangle - Birmingham

Balti Chicken

balti15balti triangle - Birmingham

 

Prochaine étape la ville de Chester au porte du Pays de Galles…

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Balti Triangle – Birmingham, 4.2 out of 5 based on 6 ratings Rendez-vous sur Hellocoton !
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10 commentaires

  1. Oh lala !! comme ça fait envie !! et merci pour le lexique, ça peut servir ;o)
    bises
    http://bebop21.blogspot.com

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  2. la conque d'Or

    Ciao, quel beau voyage plein de parfums et couleurs!Merci! Bisous.
    http://laconquedor.com

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  3. J’ai faim!
    Tu sais que ca ne me depayse pas tellement finalement, j’etais en train de lire un article sur les aneries que la chaine Fox News a colporte ces jours-ci au sujet de Birmingham – meme Cameron s’en est etrangle avec son porridge.

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    • Certains journalistes américains devraient voyager un peu plus. C’est comme cette carte de Paris avec des Zones de non-droit dans des quartier bobo.

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  4. Spécialiste de l'éphémère

    Tu me donnes envie d’y retourner illico!
    http://www.lavielabouffelereste.blogspot.com

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  5. Miss gâteau

    envie d’y aller vraiment et j’aurais bien aimer goûter de tout :p
    http://gateaux-chocolat.fr/recipe-type/gateau/

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  6. Clémentine (In Tartiflette I Trust)

    ça donne envie de manger indien !! ça avait l’air hyper bon 🙂
    http://www.intartifletteitrust.com

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  7. Merci pour ces précieux renseignements ,la cuisine indienne ..une de mes préférés
    bises
    sicacoco
    http://sicacoco.canalblog.com/

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  8. Riricuisine

    Merci pour cette petite visite de Birmingham et surtout pour ce bel aperçu de la cuisine indienne, ça donne tellement envie 🙂
    http://riricuisine.canalblog.com/

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  9. caftan marocain

    Birmingham… une destination souvent ignorée, mais ce que tu nous a présenter nous donne VRAIMENT envie de découvrir cette ville. Bravo !
    http://www.caftanpourelle.fr/3-caftan-m

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