Poêlée de chou fleur (Cauliflower Fried Rice)

J’ai profité de quelques jours seule à la maison pour tester cette recette originale de chou fleur. Les végétariens british ne sont pas en manque d’inspiration. Quelle chouette idée que de remplacer le riz par ce légume ! En plus c’est léger, sain et rapide à préparer. Vous pouvez très bien associer le chou fleur avec d’autres légumes que les carottes et les petits pois comme par exemple le brocoli. 

 
poêlée de chou-fleurpoêlée de chou-fleur

Version végétarienne : remplacer les œufs par du tofu émietté et saupoudrer de graines de sésame ou des noix.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
1 petit chou fleur
1 ½ c à soupe d’huile d’olive ou huile de coco
4 œufs battus légèrement
4 gousses d’ail pelées et hachées finement
2 carottes épluchées et taillées en petits dés
150 g de petits pois congelés
6 oignons de printemps ciselés
300 g de crevettes cuites, décortiquées congelées
Tamari ou sauce soja
Sel

poêlée de chou-fleur

  • Râper le chou fleur.

poêlée de chou-fleur

  • Chauffer ½ c à soupe d’huile dans une grande poêle sur feu moyen puis cuire les œufs battus en une omelette plate.
  • Transférer l’omelette sur une assiette et la tailler en fines lamelles à l’aide d’un ciseau.

poêlée de chou-fleur

  • Chauffer de nouveau la même poêle avec le reste d’huile.
  • Faire revenir l’ail ciselé quelques secondes puis ajouter les dés de carottes et les petits pois avec 10 cl d’eau environ.
  • Faire cuire 5 à 8 minutes. Les dés de carottes doivent rester croquants.
  • Ajouter les oignons de printemps, le chou fleur râpé et les crevettes congelées.
  • Verser une lichette de tamari ou de sauce soja.
  • Remuer et cuire environ 5 à 6 minutes.

poêlée de chou-fleur
Hors du feu ajouter les lamelles d’omelette et servir immédiatement.

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8 réflexions sur “Poêlée de chou fleur (Cauliflower Fried Rice)”

  1. Super recette, j’ai essayé avec des blancs d’oeuf cuits au lieu de l’omelette et c’était délicieux. A retenir !

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