Cette assiette est un clin d’œil adressé à Claude et Carole. Tant qu’une recette n’est pas protégée par une IGP, je peux me laisser aller à quelques fantaisies. Vous ne m’en voudrez pas, j’espère. Une chose est sûre, les enfants adorent cette version et quel gain de temps, surtout en ce moment.  

carbrienara

Version végétarienne : remplacer les dés de lardons par des petits champignons de Paris avec 1 c à soupe d’huile végétale.

Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson
160 g de spaghetti
1 oignon ciselé
Pulpe d’une gousse d’ail
120 g de petits lardons
½ c à café de jus de citron
50 g de Brie coupé en petits morceaux
1 c à soupe de persil plat ciselé ou herbes fraîches
150 g de yaourt brassé

  • Porter une casserole d’eau à ébullition puis ajouter les pâtes.
  • Réduire le feu et cuire pendant 8 à 10 minutes.
  • Pendant la cuisson des pâtes, transférer l’oignon, l’ail et les lardons dans une poêle.
  • Verser le jus de citron.
  • Chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le gras des lardons commence à fondre et les oignons soient translucides.
  • Ajouter les morceaux de Brie puis augmenter le feu.
  • Verser le yaourt et parsemer de persil. Mélanger.
  • Égoutter les pâtes puis les ajouter dans la poêle.
  • Les mélanger à la sauce crémeuse.

Servir immédiatement.

Conservation : Contrairement à la vraie recette de Carbonara qui contient des œufs frais, celle-ci se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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11 commentaires

  1. Somphet@lafourchettegourmande

    Très belle recette, qui met en appétit !!! biz
    http://familyscook.canalblog.com

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  2. Elle est terriblement gourmande cette recette de pâtes… A choisir entre une traditionnelle carbo et celle-là, sans hésitation, je prends la tienne ! 😉
    http://www.altergusto.fr

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  3. babakitchen

    ho bah j’adore, quelle chouette idée !! bisous
    http://www.babakitchen.be

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  4. Simple et délicieux, idéal quand on a pas envie de se casser la tête en cuisine.
    http://cuisine.chez-la-marmotte.fr

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  5. une très bonne idée je retiens
    http://auxpapilles.blogspot.fr

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  6. mamie caillou

    c’est une bonne idée le Brie fondu dans les pâtes, je n’ai jamais goûté, mais cette recette me donne faim !
    http://www.mamiecaillou.com

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  7. Une belle assiette ,savoureuse et sympa!
    bises
    sicacoco

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  8. Ben, y’a plus qu’a deposer une IGP sur la tienne alors 🙂

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    • Hélène PICKEN

      oui mais ce n’est pas la mienne…. Quoique pourquoi pas. Mais non bonne cruche, je laisse les autres le faire 😉

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  9. Pourquoi pas une nouvelle manière de faire la carbonara qui va faire j’en suis certaine des adeptes une jolie version à la française avec du bon brie fallait y penser. Humm alors oui pour la car-brie-nara.
    Belle journée Hélène
    marie

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    • Hélène PICKEN

      A la maison, cette version Brie a un succès fous.

      Belle fin de semaine Marie.

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