Muffins au Cheddar et oignons de printemps

Comme chaque année, c’est la semaine nationale du pique-nique au Royaume-Uni  jusqu’au 22 juin. L’occasion de glaner quelques idées recettes et de précieux conseils.

Pour cette édition 2014, j’ai glissé dans mon panier des muffins au lait fermenté et au cheddar.

 muffins au cheddarmuffins au cheddar

Idée de Anna Hansen chef au Modern Pantry à Londres

Ingrédients pour 14 muffins standard et 24 minis muffins
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
360 g de farine avec levure incorporée
1 c à soupe de sucre en poudre
½ c à café de sel
10 cl d’huile végétale
2 œufs
30 cl de lait fermenté (lait ribot)
100 g de pancetta taillée finement ou des lanières de jambon
80 g de Cheddar coupé en petits dés + extra de Cheddar râpé
5 oignons de printemps ciselés

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Disposer 14 ou 24 caissettes en papier ou en silicone dans un moule à muffins.

muffins au cheddar

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
  • Dans un autre récipient, fouetter l’huile avec les œufs et le lait fermenté.
  • Verser en fouettant dans le mélange de farine.
  • Ajouter la pancetta ou le jambon et les oignons de printemps.
  • Mélanger délicatement sans trop fouetter la pâte.
  • Diviser la pâte dans les caissettes.
  • Parsemer du cheddar râpé sur les muffins.

muffins au cheddar

  • Enfourner 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être gonflés et dorés.

Laisser les muffins refroidir puis les glisser dans le panier pique-nique.

muffins au cheddar

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17 réflexions sur “Muffins au Cheddar et oignons de printemps”

  1. Voici un long moment que je n’ai pu hélas commenter, aussi je retrouve vos publications avec grand plaisir.

    Toujours aussi agréable et tentateur, une belle recette de muffins et en cette période pour nous aussi de picnic cela fait une gourmandise bien agréable à mettre dans le panier du week-end.

    Belle continuation Hélène et je vais essayer de attraper tout mon retard.
    Bonne fin de semaine à vous.

  2. Bonsoir
    Aurais-tu la gentillesse de me dire si ce sera aussi bon et moelleux avec du lait de chèvre, car je n’apprécie pas le lait ribot. Je trouve toujours un arrière goût une fois cuit.( où alors ,c’est une idée de ma part)
    Merci pour le retour, et Merci pour toutes tes bonnes recettes. Bises Chris 06

    • Chris : Je ne penses pas qu’avec du lait de chèvre les muffins seraient aussi moelleux. Avec l’ajout d’oignons de printemps et de fromage, l’arrière goût du lait fermenté est atténué. Il faudrait faire le teste honnêtement.
      Bon week-end

  3. J’adore les recettes de muffins qui contiennent du babeurre! Cela leur confère un moelleux toujours fort apprécié!
    Lou

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