Sausage Wheel à la moutarde et au cidre

En ce jour de rentrée sur le blog, je ne me suis pas trop cassée la tête. C’est une idée pour fêter Bonfire night demain, et ça change du traditionnel bangers and mash . Simple et rapide. Vous pouvez accompagner cette roue de saucisse d’une purée de pommes de terre ou d’ un Bubble and Squeak.
sausage wheel

Ustensile : 2 longs pics en bois
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 25 à 30 minutes de cuisson
Saucisse au couteau (longueur équivalent à 6 saucisses) ou 6 chipolatas attachées au boyau
Huile d’olive
25 cl de cidre
2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c à soupe de miel liquide

  • Si vous utilisez des chipolatas, dérouler le boyau entre chaque saucisse puis pousser délicatement la farce. Vous obtiendrez une longue saucisse.
  • L’enrouler comme une roue de voiture.
  • Insérer deux longs pics en bois pour sécuriser les extrémités.

sausage wheel

  • Sur feu moyen, chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Faire dorer la roue de saucisse 8 à 10 minutes de chaque côté.
  • Dans un bol à part, mélanger  le cidre, la moutarde à l’ancienne et le miel.
  • Verser le mélange de cidre sur la saucisse dorée.
  • Monter le feu et faire cuire 15 minutes environ en retournant la saucisse en milieu de cuisson. Le mélange de cidre réduit et devient sirupeux en fin de cuisson.

Trancher la sausage wheel en morceaux et servir avec une purée de pommes de terre maison ou un Bubble and Squeak.
sausage wheel
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12 réflexions sur “Sausage Wheel à la moutarde et au cidre”

  1. Bonjour, et belle journée à toi
    Recette sympathique qui sera mise à contribution,la semaine prochaine. Bien amicalement Chris 06

  2. Une idée alléchante à tester à la poêle dans un premier temps et l’été prochain au barbecue. J’aime beaucoup avec l’association purée choux.
    Merci Hélène et belle journée

  3. J’ai l’impression d’avoir fait un petit saut en arriere et d’etre en voyage en Cumbria tout a coup. Oh nostalgie.

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