Le déjeuner du laboureur est un classique *Pub Grub La première référence remonte à 1837. Pour un shilling, le Ploughboy était servi au comptoir du pub (et non dans les champs) d’un plateau composé d’un morceau pain, de beurre, de fromage et d’oignons marinés avec une pinte de bière. A l’époque, on ne trouvait pas de pork pies, de piccalilli ou de crackers sur les assiettes.

Ploughman's lunch1

*Pub Grub (bouffe de pub) 

On y sert des plats copieux ; Des soup of day, les jacket potatoes (pommes de terre garnies au choix), une variété de sandwichs, le ploughman’s lunch, shepherd’s pie (harchis pamentier), saucisses et mashed potatoes, carvery lunch ou roast dinner

 

pub grub

Il n’y a pas vraiment de règle pour composer son assiette. En général, il comporte un morceau de fromage fort local, des pickles, des viandes froides en fonction de la disponibilité des produits et de la région, des pork pies, des pommes des poires et un assortiment de chutneys ou relish maison.

 

20130516_56PiccalilliOat Crackers

fromages anglais
Ingrédients pour 4 assiettes

4 œufs (cuit 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante)

225 g de fromages anglais (Cheddar, Stilton)

300 g de pork pies

1 carotte en petits bâtonnets

Des branches de céleri

Des oignons de printemps ou ciboule

16 tomates cerise

4 tranches de viande froide

85 g de salade

Des crackers ou des tranches de pain

Un morceaux de beurre

Un assortement de chutney ou relish (chutney aux figues, chutney de tomates au piment, relish aux oignons rouges et airelles)

Une pomme ou poire

Piccalilli maison

A Ploughman's Lunch At The Bull In Barkham
 

 

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17 commentaires

  1. j’aime bien cette formule anglaise, à la bonne franquette…
    je fais cà souvent pour mes randonneurs
    Claire de la Ferme de Lintever (Bretagne)
    http://patates-a-lintever.blogspot.fr/

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  2. comparer les banques

    Il a l’air délicieux 🙂 +1
    J’ai envie de tester et goûter.

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  3. J’avais découvert ça lors d’un passage à Halifax (entre Manchester et Leeds). Disons que comme bon nombre de repas anglais ça tient bien au corps!

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    • Hélène PICKEN

      Oui enfin les repas en France aussi tiennent au corps…

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  4. tchatche@chat gratuit

    Vraiment magnifique cette recette, les ingrédients sont simples, elle me donne envie de tester.

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  5. Ce n’est pas tous les jours qu’une petite leçon d’histoire met en appétit.
    Article instructif.

    http://www.laboutiquedujetable.fr/80-boite-sandwich

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    • Hélène PICKEN

      J’aime bien les histoires 😉

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  6. moi _ça me donne envie tout ça
    http://www.leplaisirdegourmandise.com/

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  7. CookingSylvie

    Bonjour, je viens de découvrir votre blog…et j’adore ! 😉
    http://mycookinginstinct.wordpress.com

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  8. Xiaomi mi3

    Recette a tester, pas compliquer a faire on dirai, et le résultat… bah je voulais le dirais quand j’aurais gouté 😉

    http://www.xiaomi-m3.fr

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  9. La conque d'or

    Ciao, j’aime beaucoup ce que vous faites, merci pour vos belles recettes originales et bien appétissantes…Moi qui suis du Sud, ça me change!Pour ces raisons, je vous ai tagué :
    http://laconquedor.canalblog.com/archives/2013/05/26/27236968.html
    Bon dimanche!

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  10. L’art de vivre a l’anglaise (c’est bien aussi).
    http://undimanche.blogspot.com

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  11. www.opentopix.com

    blog très intéressant, je vous félicite pour ce site

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