Salade de boulgour à la grenade


Une salade colorée en ce milieu de semaine. C’est notre premier repas en terrasse face au soleil couchant. Je l’ai accompagnée de calamars braisés au vin rouge.

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Trêves de bavardage, le jardin m’attend. Encore beaucoup de travail avant notre départ aux Pays de Galles

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Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 6 heures de trempage
100 g de boulghour

1 oignon rouge émincé finement
1 bouquet de persil plat ciselé
1 bouquet de menthe ciselée
Zestes et jus de 1 citron non traité
1 grenade
50 g d’amandes effilées
4 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

  • La veille, faire tremper le boulghour dans un saladier d’eau froide pendant 6 heures.

 

Enlever les graines de grenade :

  • Couper la grenade en deux.
  • Taper avec une cuillère en bois au dessus d’un bol afin de récupérer les graines.

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  • Mélanger tous les ingrédients. Saler et poivre.

Servir avec un verre de vin.

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7 réflexions sur “Salade de boulgour à la grenade”

  1. Quel joli menu du soir. Ta salade à l’air toute pleine de fraicheur avec l’arrivée enfin des beaux jours, je pense que celle ci va se trouver sur mes tables d’été.
    Belle journée Hélène.

  2. J’adore la salade de boulgour, je suis curieuse de goûter celle-ci avec la grenade.
    Bon séjour au pays de Galle, je t’accompagnerais bien ;o)
    bises

  3. Déjà que j’adore les grenades je vais tester cette salade printanière! Je vois également que d’autres recettes sont proposées et je vais aller faire un tour pour trouver de quoi remplir le ventre car une salade c’est pas tout! Merci pour tout et excellente continuation!

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