Les Flapjacks sont des barres de céréales sucrées à base de flocons d’avoine, de beurre, de sucre et de golden syrup.

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Histoire des Flapjacks

Le Flapjack serait l’invention de Lord Jack Trevelyan. L’homme portant un sac d’avoine, fut surprit par un des membres de son personnel, et déversa son sac à proximité d’une plaque de cuisson contenant de la margarine, du golden syrup et du sucre. Avant qu’il ne réalise ce qui se passait, le chef de cuisine enfourna la plaque dans le four. Le résultat s’est avéré délicieux.  Malheureusement, Lord Jack mourra dans les bras de sa femme deux jours plus tard avec, d’après la légende, un morceau de flapjack dans sa main gauche… Le mot flapjack était également utilisé au 17 siècle, pour désigner une sorte de moule à tarte.

Variante : vous pouvez ajouter des fruits secs, des fruits confits, des pépites de chocolat, des petits fruits rouges ou des baies sauvages. Il me tarde d’ailleurs que les beaux jours arrivent pour tester toutes ses recettes. Les amateurs de cuisine anglaise ne seront pas déçus par cet ouvrage. 

flapjacks2_40flapjacks3_42Ingrédients
Temps : 15 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson
300 g de beurre doux
70 g de sucre cassonade
Une pincée de sel
6 c à soupe de Golden Syrup (indispensable à mon avis)
250 g de flocons d’avoine
200 g de flocons d’avoine au céréales

  • Préchauffer le four à 190 ° pour une texture croquante ou 150°  pour des barres moelleuses.
  • Beurrer un moule carré de 24 cm*24 cm.
  • Poser une feuille de papier sulfurisé.

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  • Faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre, le golden syrup et une pincée de sel.

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  • Mélanger.
  • Enlever la casserole du feu et ajouter les flocons d’avoine.
  • Mélanger et verser le mélange dans le moule.
  • Le répartir en appuyant avec le dos d’une cuillère.

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  • Enfourner 25 minutes pour une texture moelleuse ou 30 minutes pour une texture croquante.
  • Sortir le moule et couper les barres avant que le mélange durcisse.

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Surtout, laisser complètement refroidir avant de sortir les flapjacks du moule.

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8 commentaires

  1. Une gourmandise dont je raffole. Superbes tes flapjacks!

    Bises,

    Rosa

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  2. Très bien cette recette, comme tout ce que tu fais d’ailleurs, mais je crois qu’il manque quelque chose : Et oui, nous sommes le 10 avril …. et il manque quelques jolies bougies pour la jolie dame que tu es 🙂

    Happy Birthday ma belle Hélène et, tu vois, je pense fort à toi et t’envoie des milliers de bisous pour te souhaiter le plus beau des anniversaires.

    R@chel

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    • Hélène PICKEN

      Merci Rachel pour ce commentaire si touchant, vraiment… Je t’embrasse et à très vite dans la vraie vie.

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  3. Des barres de céréales bien naturelles, sans additifs que demander de mieux. J’opterai plus pour la version croquante…
    Belle journée

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    • Hélène PICKEN

      Mes filles ne peuvent plus s’en passer. Très pratique et simple à réaliser.

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  4. Spécialiste de l'éphémère

    Ils sont magnifiques!

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  5. Très originale comme recette je note 😉
    et les flocons d’avoine sont très bons d’un point de vue diététique

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  6. Famille Gerdel

    Ces recettes me rappellent mon Québec… j’adore!

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