Qui dit Rugby, dit plateaux repas, dips and beer à la maison. C’est en dégustant ce plat traditionnel indien que nous avons assisté, impuissants derrière notre écran,  à la défaite de l’équipe de France…  Oups !

 

J’ai testé cette recette la semaine dernière mais mon mélange d’épices maison était beaucoup trop fade. Résultat mitigé. En désespoir de cause, je me suis rabattue sur un mélange Spécial Tandoori vendu dans les épiceries fines (si quelqu’un a dans ses carnets le bon mélange d’épices, je prends). Pour cette deuxième tentative, j’ai suivi à la lettre les conseils précieux d’Apolina.

 

Tandoori

Tanddor

C’est le nom donné aux aliments embrochés et cuits au four en terre cuite, le tandoor. En forme de barrique et souvent de la taille d’un homme, ce four muni d’une ouverture circulaire est en général enterré dans le sol. On y enfourne de longues broches garnies d’aliments marinés, qui cuisent sur un lit de braise.

 

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Ingrédients
Temps : 15 minutes de préparation + repos 1 nuit au réfrigérateur + 20 minutes de cuisson
1,70 kg environ de pilons de poulet, peau enlevée
Une pincée de sel
Jus de 2 citrons
500 g de yaourt brassé
3 à 4 c à soupe de mélange spécial tandoori (Sainte-Lucie)
1 c à café de Garam Masala
Dip au piment vert (assez fort en bouche)
3 à 4 c à soupe de yaourt brassé
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
5 feuilles de menthe
1 piment vert long coupé en deux et sans graines

 

  • Avec un couteau tranchant, faire des incisions dans la chair des pilons de poulet.
  • Les transférer dans un saladier non oxydable. Saler et arroser de jus de citron.
  • Mélanger les pilons de poulet avec le jus.
  • Fouetter le yaourt avec le mélange d’épices Tandoori.
  • Verser la marinade sur les pilons et mélanger en massant bien le poulet.
  • Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser la nuit au réfrigérateur.

 

  • Préchauffer le four à 220°C (four très chaud dixit Apolina).
  • Transférer les pilons de poulet dans un plat au four.
  • Secouer les pilons pour ôter le maximum de marinade.
  • Enfourner 20 minutes en retournant régulièrement les pilons de poulet.
  • En fin de cuisson, arroser d’un filet de jus de citron et saupoudrer les pilons de Garam Masala.

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Le dip au piment vert

Mixer tous les ingrédients.

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Servir le poulet tandoori avec le dip au piment vert et une salade verte.

 
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10 commentaires

  1. Ca a l’air parfait!!!! Bravo! 🙂

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  2. Dans le rugby, ce que je prefere, ce sont les a-cotes (au moins, on peut se consoler quand on perd….)

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    • Pas content

      Bonjour,

      Supprimer les liens des commentaires c’est minable et ce n’est certainement pas dans l’esprit internet !
      Moi qui passait régulièrement sur ce blog je vais dorénavant m’abstenir.

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      • Hélène PICKEN

        De quoi parlez-vous? Aucun lien n’a été supprimé sur ce blog. Et bien abstenez-vous, vous trouverez d’autres blogs pour faire votre pub.

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  3. Meuble de cuisine

    Hello,

    Voilà une recette de cuisine qui va me plaire, le poulet j’en mange régulièrement et tout le temps cuit dans le tajine ça devient lassant.
    En plus il a l’air appétissant
    Merci

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  4. Un peu comme vous lorsque çà m’arrive de faire le poulet de cette manière j’utilise le mélange tandoori massala de chez Terre exotique (un mélange de 10 épices).
    Je n’ajoute pas de la menthe mais j’essaierais une prochaine fois.
    C’est un poulet bien parfumé et très gouteux.
    Bonne journée

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  5. Encore et encore de succulent plat. Ils sont vraiment appétissant surtout pour un repas en famille

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  6. Patrick Cadour

    Le mélange tandoori de Beenha, vendu chez Roellinger, est particulièrement bon !

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  7. Oui une lectrice de Paris me l’a également recommandée.

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  8. Famille Gerdel

    Selon la coutume, on boit plutôt de la bière l’été, au Québec. Il y a de brasseries un peu partout, l’équivalent des pubs anglais. On y retrouve là une ambiance très conviviale. J’aime.

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