Un déjeuner sur le pouce en toute simplicité…

 

8386348332 bf1d025676 z Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur

 

Le jambon

C’est la partie haute et charnue de la cuisse de porc. Il est salé par injection et trempage en saumure pendant quelques jours pour lui donner du goût et prévenir le botulisme et les intoxications. 

Variétés

Jambon au torchon : Il est cuit dans une toile poreuse. Tous les autres jambons sont cuits dans des moules industriels.

Jambon de Paris : il est désossé. Les jambons d’York et de Prague sont cuits à l’os.

Le jambon supérieur ne peut provenir d’une viande congelée ou traitée aux polyphosphates. Il est prétranché à la consommation, sinon c’est du jambon surchoix. Les polyphosphates entraînent une grande rétention d’eau, d’où un avantage certain pour le vendeur…

Le jambon cuit de qualité supérieur est un aliment de très grand intérêt ; ses protéines sont d’excellente qualité et la viande est peu grasse, contenant très peu de cholestérol. En revanche, le jambon est très salé (source : dictionnaire de la nutrition).

Comment acheter le jambon.

Dans tous les cas, on veillera à un aspect extérieur sain et non poisseux et une coupe de belle couleur rose sans trop de gras. Les tranches de jambon précoupées et préemballées doivent se trouver sur un présentoir réfrigéré. Sur l’emballage se trouve ; la nature du produit ; le poids et le prix de paquet ; le prix au kilos ; le nombre de tranches ; la date limite de vente et diverses mentions permettant d’identifier le fabriquant.

Le jambon se conserve au réfrigérateur, soigneusement enveloppés, 3 à 6 jours.  

8385198377 31db0e3dd2 z Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 15 minutes
Pâte à fromage (pour 5 sandwiches)
250 g de gruyère râpé
2 jaunes d’œufs
1 c à soupe de Worcestershire sauce
1 c à café de mustard powder ou moutarde de Dijon
2 pincées de poivre de Cayenne
Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
Pour deux sandwiches
4 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon cuit supérieur
Huile d’olive

 

Pour la pâte à fromage, mixer tous les ingrédients.

8385199723 1ee0595160 n Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
8385199675 bff51eeb96 n Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur

  • Couper les bords des tranches de pain de mie.
  • Etaler une fine couche de pâte à fromage sur les 4 tranches de pain.

8385199219 a0e928d04f n Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur

  • Déposer sur chaque pain une tranche de jambon.
  • Refermer deux tranches de pain de mie ensemble.
  • Répéter l’opération avec les deux tranches de pain de mie.
  • Appuyer sur les sandwiches.
  • Badigeonner les deux faces d’huile d’olive.
  • Couper les sandwichs en deux rectangles.
  • Chauffer une poêle sur feu moyen et toaster les sandwiches 2 minutes par faces.

Servir avec des crudités, une salade et une pinte de bière.

 

8386282426 a96d8a9ea9 z Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
loading Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur hellocoton Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur
button print blu20 Sandwiches toastés au fromage et jambon cuit supérieur

5 commentaires

  1. Simple, mais si bon!

    Bises,

    Rosa

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
  2. simple et extra ! pârfait !!

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
  3. Tiens tiens, je le faisais tout simplement avec du jambon et des tranches de cheddar mon grilled cheese – toi tu fignoles. Tu ne seras pas surprise si je te dis qu’on va essayer.

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
  4. Idée Recette

    Une bonne idée recette de sandwiches au jambon.
    Je vie en Angleterre et comme Gracianne je le fait avec du Cheddar !
    Trés bonne idée en tous cas.
    Merci

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
  5. Uhmm ça à l’air si simple mais si délicieux! Je ne savais pas quoi manger ce midi, je vais tester ça :)

    Frank

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.

Lire les articles précédents :
Oxtail Soup (potage à la queue de boeuf)

On devrait ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle,...

Fermer