Millionaire’s shortbread

Le Caramel Shortcake est plus souvent appelé Millionaire’s Shortbread, probablement parce qu’il est beaucoup trop riche. Cette spécialité écossaise, star vedette de la blogosphère, est devenue rapidement le cake préféré du trio de filles. D’ailleurs, j’en vois rarement la couleur. Une bombe calorique à consommer avec modération… Emma raffolent ses biscuits.
Ecosse

Millionaire’s shortbreadMillionaire’s shortbread

Variante

Vous pouvez ajouter sur le Toffe : 200 g de mélange de fruits secs + 100 g de mélange de noix et noisettes, grossièrement hachées 


Millionaire’s shortbreadMillionaire’s shortbread

Ingrédients pour un moule carré de 23 cm X 23 cm
Prix : Abordable
Base shortbread
125 g de beurre salé + extra pour graisser le moule
50 g de sucre en poudre
175 g de farine
Toffee/Caramel
100 g de sucre en poudre
115 g de beurre salé
1 boîte de lait concentré sucré (397 ml)
Glaçage
200 g de chocolat au lait ou chocolat noir
  • Préchauffer le four à 160 °C.
  • Beurrer le moule et poser par-dessus un carré de papier sulfurisé.
Base Shortbread (10 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson+ 20 minutes de repos)
  • Placer le beurre, le sucre et la farine dans un saladier.
  • Enrober le beurre à  la farine et le sucre. Le mélange doit ressembler à une pâte crumble.
Millionaire’s shortbread
  • Le transférer dans le moule. Presser fermement le crumble sur le fond du moule.
  • Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le shortbread soit doré.
  • Sortir du four et laisser totalement refroidir.

Millionaire’s shortbread

Toffee (15 minutes de cuisson + 38 minutes de repos)

  • Dans une casserole, fondre le sucre avec 100 g de beurre, puis laisser mijoter 10 minutes.
  • Verser le lait concentré sucré et le Golden syrup.
  • Porter doucement à ébullition en remuer constamment.
  • Réduire le feu et laisser épaissir le Toffe en grattant le fond de la casserole. Le caramel doit épaissir. Ne pas trop le cuire.
  • Laisser reposer 7 à 8 minutes et verser le Toffee dans le moule, sur la base de Shortbread.

Variante : vous pouvez ajouter les fruits secs et des noisettes par-dessus. 

Millionaire’s shortbread

  •  Entreposer au réfrigérateur 30 minutes.

Glaçage (10 minutes de cuisson + 4 heures au réfrigérateur)

  • Fondre le chocolat au bain-marie.
  • Répartir et lisser le chocolat fondu sur le Toffee.
  • Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.



Millionaire’s shortbread

Couper le sablé au caramel en 16 parts avec un couteau préalablement trempé dans l’eau chaude.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !
Print Friendly, PDF & Email

24 réflexions sur “Millionaire’s shortbread”

  1. Je dégusterais bien ces MS assise au bord de ce loch magnifique.

    Bises,

    Rosa

  2. Qu’est-ce qu’il est beau! Il faudrait que j’essaie un jour, je sais à qui ça ferait plaisir. Je me souviens encore de la première fois où je les ai vus ceux-ci, chez Tuyau de Poêle, il y a des lustres, elle avait fait un carton avec ça.

  3. C’est à l’air bien bon, mais effectivement une tuerie pour les hanches…. je testerais tout de même bien volontiers, mais sans ajout sur le dessus.
    Marie

  4. c’est une tuerie , pour l’avoir déja fait!!! très réussi!

  5. Figures toi que je n’en ai jamais fait et pourtant je suis preneuse de ce genre de recettes. A corriger !

  6. je n’ai jamais voulu tester justement à cause des calories mais à vrai dire je sais qu’un jour je le ferai.

  7. En « jargon calorique » on pourrait dire « apply directly »….. sur les hanches 😉

    N’empêche que j’en connais 1 ou 2, ou 3 ou 4, qui ça plairait beaucoup!

  8. Je n’ai jamais essayé de la faire, mais là j’ai plus d’excuse! Comme tes filles c’est un de mes gâteaux préférés! Tant pis pour les calories! (en même temps, toffee, chocolat…ça ne peut pas être diététique!) 🙂 Merci pour la recette!!!!

  9. Ah, je n’ai pas encore essayé, les shortbreads! Se procurer du golden syrup…

    • Tu commences à en trouver dans les supermarchés, rayon produits étrangers.

  10. se doit être très bon … mais beaucoup trop RICHE en calories pour moi ! biz biz et bonne journée !

  11. Ah, ce sont les filles qui le mangent ! ;o) Je m’étonnais, tu n’es pas super-fan des sucreries, si ? Parce que ce truc-là, ça tue ! J’en ai fait une fois. Un centimètre-cube avec un café ristretto pas sucré, ça va. Au-delà, c’est quand même très, très sucré en bouche … Bon, je l’ai emmené au boulot, après ça, et là-bas, ils se sont sifflé le plat en moins de deux ! Comme quoi si on aime le vraiment sucré, ça plaît vraiment beaucoup !
    Allez, bisous et bonne journée
    Hélène

    • Il en faut très peu et pas souvent. Un petit carré me suffit. En revanche les filles et Steve adorent ça. C’est pratique les enfants pour écouler les recettes de gâteaux 😉 Des bises

  12. humm, quel délice!Je n’ai jamais osé tester la recette, je prends peur à chaque fois que je vois la quantité de beurre ! Mais coupé en p’tits carrés après tout, il suffit juste de savoir s’arrêter!!Miam miam!Bonne journée Hélène

    • Il est préférable d’être nombreux pour le déguster.

  13. Je succombe complétement! déjà fait des shortbreads mais comme ça jamais! merci! quelle tentation!

  14. Comme Gracianne il faudra que j’essaie un jour. Mais le tien est tellement beau, j’aurai peur de ne pas faire aussi bien ;o)Par contre je saurais bien le manger !!
    bises

    • C’est facile. Evite juste de faire comme moi, la première fois comme de verser le toffee trop chaud sur le biscuit tiède et d’écourter le temps de repos 😉

  15. J’avais déjà essayer mais sans succès, j’essaye cette recette ce week end, merci bises

    • J’ai eu le même soucis que toi la première fois. Là, j’ai bien respecté les temps de repos au frais et évité de verser le toffee trop chaud que le biscuit 😉

  16. Coucou, j’ai refais la recette comme tu l’as indiquée et c’était un succès, merci de tes explications. J’avais la même recette dans la collection favorites recipes mais les temps d’attende n’étaient pas indiqués comme tu l’as fait. Merci, bises