Le jubilé de diamant approche à grand pas. Mon dieu, j’ai pris pas mal de retard dans mes recettes spécial « Street party » (mais j’ai enfin trouvé une petite robe blue Jubilee pour fêter dignement cet évenement). 

Programme du Diamond Jubilee sur le site officiel

Pas de Garden party sans Scotch eggs. On ne s’en lasse pas surtout à l’heure de l’apéritif.

Variante : vous pouvez remplacer les œufs de poule par des œufs de caille. 
Scotch eggs au chorizoScotch eggs au chorizo

Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 20 minutes au frais + 20 minutes de cuisson
Prix : Bon marché

7 œufs de poule ou 14 œufs de caille
4 c à soupe de persil plat
200 g de chorizo sans la peau

200 g de chair à saucisse

½ c à café de paprika

100 g de farine

100 g de chapelure

Huile de friture

Cuire les œufs
  • Porter une casserole d’eau à ébullition. 
  • Plonger 6 œufs délicatement dans l’eau et cuire 7 minutes. 
  • Transférer les œufs dans un bol d’eau froide. Les écaler délicatement.
La farce
  • Mixer le persil, le chorizo et la chair à saucisse avec le paprika, un peu de sel et du poivre. Si la farce est trop compacte, ajouter une cuillère à soupe d’eau. 
Scotch eggs au chorizo
  • Diviser la farce en 6 boules. 
  • Les écraser avec la pomme de sa main, de façon à former un disque. 
  • Placer un disque sur un petit carré de papier film. 
  • Passer le premier œuf dans la farine et le placer au centre du disque. 
Scotch eggs au chorizo
  • Enrober l’œuf de farce en vous aidant du papier film. 
  • Répéter l’opération avec les cinq œufs. 
  • Entreposer au réfrigérateur 20 bonnes minutes.
  • Préchauffer le four à 190 °C. 
  • Chauffer l’huile de friture à 190 °C.
  • Répartir la farine et la chapelure dans 2 assiettes. 
  • Casser l’œuf restant dans une assiette creuse et fouetter. 
  • Passer chaque œuf dans la farine, l’œuf battu  puis la chapelure.
  • Dorer 2 minutes environ chaque œuf (2 œufs par bain) dans l’huile de friture. 
  • Les égoutter sur du papier absorbant et les transférer sur une plaque au four. 
  • Enfourner 10 minutes. 
  • Les sortir et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir les œufs
Les Scotch eggs au chorizo se servent chauds ou à température ambiante.
Scotch eggs au chorizo
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17 commentaires

  1. délicieux !

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  2. Kalinka la chtimie

    un beau plat qui doit avoir du gout.

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  3. Rosa's Yummy Yums

    Trop bons et si festifs! Parfaits pour un picnic.

    Bises,

    Rosa

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  4. cecile en balade

    j’adore cette idée !!
    bisous

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  5. whaou ça donne méga envie de tester ça!! je me mets de coté!

    bisou
    sag

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  6. comment grossir

    j’ai copier la recette 😉 merci

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  7. Toujours de bonnes idées par ici.

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  8. Je viens de découvrir votre superbe et gourmand blog.
    J’étais à la recherche de plats britanniques et là… Angleterre, Ecosse, Irlande, Pays de Galles je trouve tout mon bonheur.
    Je vais commencer par ce petit apéritif mais avec des œufs de cailles, en attendant de mieux feuilleter votre blog. Et je vous dis merci à vous.
    Bonne après midi.
    Marie

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  9. Floencuisine

    suis pas fan des oeufs durs mais j’avoue etre bien curieuse par cette recette

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  10. Tiuscha - Saveur Passion

    avec ou sans chorizo, faut absolument tester ça pour le prochain pique nique !

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  11. Je ne suis pas fan d’oeufs durs mais tout ce qui l’entoure me plaît 😉

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  12. On veut voir la robe 🙂

    (pas mal la version chorizo, decidement ce buffet va etre royal)

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  13. Ah ben on peut pas tout faire!!se choisir une robe ou passer du temps devant l’ordi pour rédiger les billets!!en tout cas moi je me régale avec toutes ces belles recettes de street party!merci Hélène, belle journée

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  14. j’aime énormément cette idée d’être surprit par l’œuf lorsqu’on découpe la « boulette » !
    j’essaierai bien tiens !

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