Classic Sandwich selection

Les jolis mots…

« Elle coupa court à la conversation, sortit brusquement les enfants de la maison qu’il avait bâtie de ses propres mains et menaça d’y mettre le feu. Elle le connaissait par cœur. Ses crises d’hystérie à répétition l’effrayaient. L’homme peu viril, était faible, veule et n’aimait pas les conflits. Elle savait en jouer.

Il était parti à peine depuis deux minutes retrouver la jeune femme qui faisait de nouveau battre son cœur, que déjà la peur de blesser ses enfants le terrifiait.

En tombant enceinte par accident, elle l’avait piégé à jamais. Pour toujours, disait-elle. Les femmes ont toujours eu un coup d’avance.

Il fit alors demi tour au bout de la rue, et capitula comme toujours, devant les menaces de sa campagne.

Il savait déjà que son manque de courage le rendrait amnésique. Plus tard, il se chercherait des excuses pour expliquer son geste et s’aplatirait comme une crêpe bretonne devant elle, comme un enfant. Puis il ferait tout son possible pendant un temps pour retrouver un semblant de confiance. Il étouffait dans cette famille, mais était incapable de fuir.

Au fond, il aimait la routine de sa vie léthargique. »

Ébauche d’un roman

Histoire du sandwich

Pas de Garden party ou Street party sans sandwichs.  J’ai profité d’un rayon de soleil pour ressortir les grands classiques anglais.
On doit le sandwich à un anglais, Sir John Montagu (1778 -1792),  4ème Comte de Sandwich, British first lord of the Admiralty (premier Lord de l’Amirauté) pendant la révolution américaine.  L’homme a été beaucoup critiqué pour avoir voulu maintenir une grande partie de la flotte britannique dans les eaux européennes.

sir Montagu
En 1762, le comte, joueur acharné, refusa de quitter une partie de cartes et fit servir du fromage et  de la viande froide entre deux tranches de pain, histoire de ne pas salir ses mains et graisser les cartes.  
sandwich
Le Capitaine James Cook  lui rendit hommage en baptisant des îles qu’il découvrit en 1778,  d’îles sandwich (Hawaï). 
cook
Il faut citer dans la série des hommes de génies le marquis de Béchamel qui conçut l’idée d’ajouter de crème à une sauce blanche.
En Angleterre, les anglais possèdent tous une boîte à sandwichs ovales, carrées, en nickel, en argent et même en or.
La règle

Pour faire des sandwichs, on utilise du pain de mie (tin loaf).

On enlève la croûte. 

sandwich au saumon fumésandwich

Ingrédients pour 8 personnes
32 tranches de pain de mie blanc ou de pain complet
50 g de beurre
Sel, poivre
  • Avec un couteau à pain, couper la croûte proprement autour des tranches de pain.

Sandwich aux œufs

8 tranches de pain de mie
4 œufs
2 c à soupe de mayonnaise lien comment faire une mayonnaise
Pousses de cresson
Les œufs durs
  • Vérifier que les œufs soient à température ambiante et non fêlés. 
  • Porter une casserole d’eau à ébullition.
  • Plonger délicatement les œufs dans l’eau.
  • Cuire 10 à 11 minutes pour des œufs de 60 à 65 g.
  • Les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson, les écaler, et les passer sous l’eau froide.
  • Avec une fourchette écraser les œufs avec la mayonnaise.
oeufs durs
  • Couper les pousses de cresson avec des ciseaux et mélanger aux œufs.
sandwich aux oeufs
  • Répartir et étaler le mélange sur 4 tranches de pain. 
sandwich aux oeufs
  • Saler, poivrer. 
  • Recouvrir avec 4 autres tranches de pain de mie et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
  • Réserver.

Sandwich au concombre

8 tranches de pain de mie
½ concombre pelé et coupé en fines rondelles
Beurre ou cream cheese
  • Tartiner 4 tranches de pain de mie de beurre ou de cream cheese.
  • Disposer quelques rondelles de concombre.
  • Poivrer uniquement.
  • Recouvrir avec 4 autres tranches de pain de mie et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
  • Réserver. 

Sandwich de rôti de bœuf  et crème de raifort

8 tranches de pain de mie
115 g de tranches de rôti de bœuf saignant
2 c à soupe de crème de raifort
  • Disposer sur 4 tranches de pain, du rôti de bœuf.
  • Tartiner les 4 autres tranches avec la crème de raifort.
  • Les poser sur le bœuf et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
  • Réserver.

Sandwich au saumon fumé et cream cheese

8 tranches de pain de mie
(en rayon fromage à tartiner St Moret, Elle&Vire et Philadelphia)
115 g de cream cheese
4 tranches de saumon fumé D’Écosse
Jus de 1 citron
  • Tartiner 4 tranches de pain de mie avec du cream cheese.
  • Poser une ou deux tranches de saumon fumé.
  • Arroser du jus de citron. Poivrer uniquement.
  • Recouvrir avec 4 autres tranches de pain de mie et trancher en 4 triangles dans les diagonales.
  • Réserver.
Arranger les mini sandwichs dans un plat et servir.

sandwich aux oeufssandwich au saumon fumé
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17 réflexions sur “Classic Sandwich selection”

  1. J’adore tes photos!

    Pour ma part, j’ajoute toujours un peu de relish dans ma recette de sandwich aux oeufs. C’est très bon.

  2. Très jolies photos! J’aime beaucoup ces petits sandwiches, vivement que le soleil revienne, ton billet donne envie de partir en pique-nique!
    Belle journée Hélène!

  3. Ils sont vraiment les rois des sandwiches.
    J’en ai encore eu la preuve en allant déguster un « afternoon tea » la semaine dernière.

    Un des descendants du Comte en question a lancé une chaîne de restauration rapide spécialisée en sandwiches. On y est allé à quelques reprises (aux É-U). C’est du « fast-food » de luxe; c’est bon! http://www.earlofsandwichusa.com/about-us/

    Tu me donnes furieusement envie de reproduire les sandwiches aux oeufs et ceux au concombre qu’on a dégustés la semaine dernière.
    Si tu veux les voir; http://lavielabouffelereste.blogspot.ca/2012/05/un-petit-rien-ephemere-un-ephemere-rien_16.html
    Je crois que ceux aux oeufs comportaient du raifort.

    Merci 1000 fois pour ce rappel.

  4. C’est l’heure du thé! Il ne me manque plus que tes jolis sandwiches. Impossible de ne pas adorer!

    Bises,

    Rosa

  5. Magnifique sélection de sandwich très appétissant, ça me donne presque envie de faire une partie de carte ^^ Bonne journée 🙂

  6. Ah! des sandwiches pas de croûte! comme on dit chez nous. On adore ça! Et les tiennes sont très appétissantes!
    Lou

  7. j’adore c’est « so british »!vraiment appétissants ces p’tits sandwichs, je retiens des tas d’idées, merci!bises

  8. Je les aime tous – avec toutes sortes de pains differents (un petit faible pour le roti de boeuf-raifort quand meme). Je me suis regalee en Angleterre.

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