Cette recette est encore un bel exemple de l’association Terre & Mer. La truite se marie à merveille au jambon de Parme. Un dernier petit rayon de soleil avant les plats réconfortants de l’hiver et les soupes.  C’est simple et délicieux.

 

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Ingrédients pour 2 personnes

Temps : 25 minutes de préparation +  20 à 30 minutes de cuisson
Prix : 12,06 €
2 filets de truite de mer sans arêtes et avec la peau
4 tranches de jambon de Parme
4 feuilles de sauge
2 c à soupe de beurre
Persil plat ciselé
Citron

  • Préchauffer le four à 180 ° C.
  • Poser 2 tranches de jambon de Parme, l’une à côté de l’autre.
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  • Ajouter une feuille de sauge au milieu.
  • Disposer le filet de truite à la verticale, en forme de croix et ajouter une seconde feuille de sauge et du beurre sur le filet de poisson.
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  • Enrouler le jambon autour du poisson et sécuriser avec un pic en bois.  
  • Répéter l’opération avec l’autre filet de truite.
  • Transférer les filets dans plat au four.
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  • Enfourner 20 minutes environ.
  • Sortir le poisson du four et ajouter le persil ciselé et un filet de jus de citron.
Servir les filets de truite chauds et napper de beurre fondu à la sauge.
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Le magazine de mer, iodé n°7 octobre-novembre  est en ligne.
c’est par ici
IODE2
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13 commentaires

  1. Rosa's Yummy Yums

    Une bien belle recette et association!

    Bises,

    Rosa

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  2. Pascale (Snapulk)

    Très belle recette, j’aime beaucoup! Et mes plants de sauge envahissent tout, il est temps d’agir, savoureusement!

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  3. cecile en balade

    original et très sympa
    bises

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  4. C’est vrai que l’hiver arrive, – 3° ce matin, mais avec le soleil tout de même, alors ta recette est parfaite avant de penser au soupes.

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  5. Bon je ne suis pas certaine d’avoir mis mon nom sur le commentaire précédent!

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  6. un duo que j’aime beacouup : simple et parfait !

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  7. Laurent [aka Kitchen Chick]

    Je crois, figure toi, n’avoir jamais gouté l’association terre mer…

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  8. humm, un mélange terre mer qui a du te régaler!bon weekend Hélène

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  9. j ‘apprécie beaucoup l’association terre mer
    bon week end à toi
    herve

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  10. Une recette sublime avec ce mélange bien audacieux mais qui doit être délicieux! A bientôt car j’aime beaucoup tes recettes…! Bon dimanche.

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  11. Tiuscha - Saveur Passion

    Excellent duo, j’avais testé avec l’ibaïona (et parmesan), mais avec le parme, encore plus de finesse !

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  12. Genre saltimbocca de truite en quelque sorte? Excellente idee, je vais essayer avec du saumon, j’ai tout ce qu’il faut.

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  13. Recettes de ZZ

    J’ai jamais essayé cette association mais ça donne bien envie

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