Oeufs flamenco

C’est une recette vide-frigo avant de partir en week-end prolongé. On reste toujours dans la simplicité. Les œufs flamenco (olé!) peuvent être servis en Tapas dans des ramequins individuels. On peut éventuellement rajouter des petits morceaux de chorizo et de jambon cru.
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« A passion for Tapas » Huevos a la Flamenca
Ingrédients pour 4 personnes
Temps :   10 minutes de préparation + 40 minutes de cuisson
Prix : bon marché en saison
4 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
Pulpe de 2 gousses d’ail
2 poivrons rouges épépinés et finement hachés
4 tomates pelées
1 c à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre de Cayenne
200 g de maïs
4 oeufs

  • Préchauffer le four à 180 °C 10 minutes.
  • Une fois les tomates pelées, les couper en quatre et ôter la pulpe avec une petite cuillère.
  • Hacher la chair des tomates.
  • Chauffer l’huile d’olive, sur feu doux, dans une grande poêle.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
  • Ajouter les poivrons rouges hachés et continuer la cuisson pendant 10 minutes en remuant.
  • Transférer la chair des tomates dans la poêle ainsi que le persil.
  • Saler et poivrer (poivre de Cayenne).
  • Ajouter le maïs et ôter la casserole du feu.
  • Diviser dans des ramequins moyens individuels ou un grand plat creux au four.
  • Faire un creux avec le dos d’une cuillère à soupe dans chaque ramequins ou 4 creux dans le plat.
  • Casser un œuf dans dans creux.
  • Enfourner 15 à 25 minutes.
Servir chaud avec des tranches de pain de campagne.
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8 réflexions sur “Oeufs flamenco”

  1. j’adore tout simplement : coloré et plein de saveurs cette recette nous transporte pour un instant en été
    bon début de semaine à toi
    herve lesateliersdhys

  2. humm, que de belles couleurs qui prolongent l’été!très sympa cette manière de déguster les œufs!bonne journée Hélène

  3. Jamais gouté mais ça a l’air délicieux ! J’ai tout à la maison, faudrait que je teste !

    NB : Rien à voir mais peux-tu voter pour la recette de ma petite soeur : la soupe pho de Miss0kawaii (numéro 6) sur ce site stp : http://www.kitchenz-and-more.com/2011/09/17/concours-mon-voyage-en-asie-a-vous-de-voter/ C’est son premier concours, ça lui permettrait de se faire un petit peu plus connaître (son blog a à peine un mois, d’ailleurs si tu veux l’encourager, c’est ici que ça se passe http://auplaisirdessaveurs.blogspot.com/ , je sais que c’est pas bien de faire de la pub mais on sait à quel point c’est compliqué au début) et peut être gagner un petit cadeau ! Merci beaucoup pour elle!

  4. Cette recette était parfaite pour illustrer la journée mondiale de l’oeuf ( c’était il ya quelques jours , je ne sais plus la date exacte !)

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