L’Auberge du Pont à Billy (Allier) – Restaurant

De passage en Auvergne, nous avons enfin goûté à la cuisine de Stéphane Roesch.

L’Auberge du Pont est située à Billy, 10 minutes de Vichy, entre le château moyenâgeux qui domine la vallée et l’Allier.
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Le cadre est bucolique. Au beau jour, les clients s’attardent sur la terrasse ombragée. 

 

Auberge du Pont - Billy Auberge du Pont - Billy
Le décor de la salle est soigné. 
Auberge du Pont - BillyAuberge du Pont - Billy


Auberge du Pont - Billy

 

Ici, le chef propose une carte simple avec deux entrées, deux poissons, deux viandes, fromage et desserts, avec uniquement des produits frais et de saison.  Pas de monotonie, la carte est renouvelée tous les mois.  Excellent rapport qualité-prix.


Auberge du Pont - Billy
Stéphane connaît bien son métier ; Il faut dire qu’il a décroché une étoile au Château de Maulmont àSt-Priest-Bramefant (63) avant de se mettre à son compte en 2008,  à l’Auberge du Pont, avec son associé Xavier Robert (ancien second au château de Maulmont).  
La carte de Septembre

Auberge du Pont - Billy
Un sommelier est là pour nous guider…

 

Auberge du Pont - Billy
Velouté de cèpes, noisettes torréfiées

 

Auberge du Pont - Billy
Tomates en trilogies à la Mozzarelle, aux herbes et jambon cru de pays et vinaigrette d’anchois

Auberge du Pont - BillyAuberge du Pont - Billy
Œuf au plat sur un lit de lentilles vertes du Puy avec une sauce vigneronne
Auberge du Pont - Billy
Longe de thon rouge, coco de Paimpol, purée de carottes, poêlée de champignons sauce Dugléré

Auberge du Pont - Billy
Tartare de Charolais à notre manière avec les pommes frites de Billy

 

Auberge du Pont - Billy
Auberge du Pont - Billy
Saint Nectaire affiné maison, mesclun à l’huile de noisettes
Auberge du Pont - Billy
Compotée de mirabelles avec croustillant pailleté feuilleté et crème glacée lait d’amande
Auberge du Pont - BillyAuberge du Pont - Billy
Auberge du Pont
1 route de Marcenat
03 260 Billy
Tel : 04 70 43 50 09
aubergedupontbilly@orange.fr
Du mardi au vendredi, le midi
Menu à 15 € (entrée/plat ou plat/dessert)
Menu 20 € (entrée/plat/dessert)
Samedi midi et soir Menu à 40 € (entrée/poisson/viande/fromage/dessert)
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8 réflexions sur “L’Auberge du Pont à Billy (Allier) – Restaurant”

  1. belle adresse, j’adore le plat de lentille/oeuf même si je préfère ta cuisson ci-dessous 🙂

  2. ah c’est magnifique ! Dommage que je n’aie pas eu vent de cette adresse en passant par là cet été …

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