Bellini cocktail

Que faire avec des pêches un peu trop mûres ? Un Bellini cocktail, of course !

 
Bellini
Le Bellini est le cocktail préféré de Peaches O’Day (alias Mae West) dans le film hollywoodien « Every Day’s A Holiday ».

 
bellini

« May I sit on your right hand ? »
Larmadou Graves
« You better sit in the chair ».
Peaches O’Days

 
Ce délicieux mélange de champagne brut et nectar de pêche a été créé par Giuseppi Cipriani au Harry’s Bar de Venise dans les années 40. Il doit son nom à un célèbre peintre Italien de XVème siècle, Giovanni Bellini.   

 
Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 2 heures au frais + 5 minutes de préparation
Prix : Bon Marché en saison
2 flûtes de champagne
2 pêches bien mûres pelées, coupées en deux et sans noyaux ou 14 cl de nectar de pêches
12 cl de champagne brut ou *prosecco (vin mousseux)

  • Assurez-vous que les ingrédients soient bien frais.
  • Placer les flûtes à champagne dans le congélateur, le champagne et nectar de pêches quelques heures au réfrigérateur.
Bellini
  • Passer les pêches au blender. Les réduire en purée.
  • Laisser au frais 1 heure.
  • Sortir les flûtes du congélateur.
  • A l’aide d’une cuillère, verser la moitié de purée de pêche ou de nectar de pêche dans les flûtes.
Bellini Bellini
  • Verser le champagne frais en mélangeant avec la cuillère.
Bellini

Version Automne-Hiver Bellini mangue

Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 2 heures au frais + 5 minutes de préparation
Prix : Bon Marché en saison
12 cl de nectar de mangue
3 cl de liqueur de mangue
2 c à café de jus de citron vert
25 cl de champagne brut frais ou prosecco

  • Mélanger le nectar de mangue, la liqueur et le jus de citron vert.
  • Laisser au frais 2 heures.
  • Verser, à moitié, dans les flûtes à champagne et ajouter le champagne frais.

Bellini

Version Siphon Isi Espuma Bellini



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10 réflexions sur “Bellini cocktail”

  1. Un cocktail bien plaisant!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  2. Moi qui n’aime pas le champagne, sauf en kir royal, je pense que ce cocktail me conviendrait 🙂
    Merci pour cette idée fraiche !

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  3. J’ai comme une petite soif tout d’un coup !

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  4. Un savoureux cocktail comme celui que tu proposes aujourd’hui doit aider à «combattre» le gros décalage horaire que tu dois subir!
    Lou

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  5. Ouh, comme ca doit etre bon et frais ca. Tu es rentree alors? Je n’ai pas encore eu le temps d’aller regarder tes billets de voyage en detail, mais ca avait l’air chouette.
    A bientot voisine. Bises.

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  6. J’adoooooooooooore!
    Un seul « hic »; j’en suis à mon 4e achat de panier de pêches de la semaine, et… elles sont toutes parties sans que je puisse en faire quoique ce soit! Manifestement, c’est le fruit que préfère ma marmaille!
    Je vais en cacher quelques unes pour me faire ce divin apéro.
    Merci!

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  7. Un concentré d’été, ça! Et si c’est le cocktail préféré de Mae West, trop la classe, je teste!
    Bonne rentrée!

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  8. j’adore ta mise en scène cinématographique de ce cocktail, et je retiens aussi le bellini-mangue (finalement, il y a matière à décliner pas mal !)

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  9. mon cocktail préféré surtout avec du prosecco. et c’est une super idée avec de la mangue pour bousculer les papilles. je ne savais pas pour mae west

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