Encore une recette de femme en vacances n’ayant pas la moindre envie de passer quatre heures derrière ses fourneaux. Cette quiche porte le nom de son auteur(e). Elle est légère, onctueuse et non compacte comme c’est souvent le cas avec les quiches. Même mes filles ont adoré malgré la présence d’ail (en revanche à déconseiller lors d’un premier rendez-vous amoureux).

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Ingrédients
Temps
: 15 de préparation + 35 minutes de cuisson
Prix : 3,26 €
1 rouleau de pâte brisée ou Pâte brisée maison
Appareil à crème prise
3 œufs
100 g de lardons ou lanières de bacon (moins gras)
250 g de faisselle
20 cl de crème fraîche épaisse
200 g de gruyère râpé ou emmental
1 gousse d’ail pelée, dégermée et râpée
Sel et poivre

  • Préchauffez le four à 200 °C.

  • Foncez la pâte brisée dans le moule à tarte.
  • Relevez les crêtes et pincez les bords.
  • Piquez avec une fourchette légèrement le fond de tarte.
  • Laissez le fond de tarte au frais.

Appareil à crème prise

  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la faisselle, la crème fraîche, le gruyère et l’ail râpé.
  • Salez et poivrez.
  • Versez l’appareil dans le moule à tarte.

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  • Enfournez 35 minutes.
  • Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes.

    Démoulez la quiche à la florentine et servez immédiatement.

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14 commentaires

  1. humm, avec une p’tite salade, un repas parfait!bises

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  2. La cuisine des 3 soeurs

    Et moi qui croyait qu’elle était aux épinards ! Je la préfère ainsi.

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  3. Rosa's Yummy Yums

    Une bien belle quiche! Avedc une salade de trochette, mmmhhh.

    Bises et bon lundi,

    Rosa

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  4. J’aurais cru moi aussi vu le nom qu’elle était aux épinards. 😉

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  5. De la faisselle et de l’ail, je fonce. Bizarre que je n’y aie jamais pensé moi qui adore l’ail. Et puis le premier RDV amoureux est très loin derrière moi, pas de risque 🙂

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  6. Cuisine Framboise

    Ah! Hélène, il nous faut une explication sur le nom de cette recette…. Parce que je ne connais qu’embrasser à la florentine et mieux vaut ne pas avoir goûter cette quiche…

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  7. Cuisine Framboise

    avoir goûté…Sorry

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  8. Agnès Marie

    Une version aillée et florentine d’une quiche qu’on adore avec ses qqs feuilles de salade ! gambas divines , filet mignon crémé, un plaisir ces dernières recettes… Bises

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  9. Très jolie quiche …………… même si, en voyant le titre, j’aurai juré qu’elle contenait des épinards !

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  10. Tiuscha - Saveur Passion

    Je m’attendais à des épinards vu l’intitulé… Comme je te comprends pour les recettes rapides de vacances !

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  11. oh !!! c’est comme ça que tu n’as pas envie de passer du temps en cuisine ??? Heureux, les habitants de ta maison !

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  12. Méme si on ne la mange pas pour la St Valentin ou avant d’aller faire ma répétition, la tarte Florentine va bien pour tous les autres jours. Ce qui nous en laisse beaucoup de plaisir. Continue bien tes vacances.

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  13. pommes cannelles

    Elle doit être très moelleuse !
    A la lecture du titre je pensais aux épinards.

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  14. @Agnès Marie Merci pour votre commentaire. A bientôt.
    Et non pas d’épinards. Je cite mes sources 😉 Cette quiche porte le nom de son auteure.

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