Gambas au whisky

 

Gambas, whisky et piment…

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Juste 3 ingrédients ou presque pour une entrée explosive. Encore du easy easy de Lorraine Pascale. Un simple*whisky single malt fera très bien l’affaire pour cette sauce sirupeuse. Rien de vous empêche après le repas de vous lover dans le fauteuil du salon, un verre à la main, de faire jouer d’un geste désinvolte les reflets chauds et dorés d’un whisky Lagavulin au goût fumé, lourd et puissant, devant les flammes d’un feu de cheminée… oh! Je m’égare là.

 

 

Whisky single malt ou whiskies clairs

 

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En Écosse, le pur malt est élaboré à partir d’orge maltée et produit par une seule distillerie. Il peut s’agir d’un assemblage de plusieurs millésimes, ou d’alcools issus de plusieurs distillations.
Au XIXème siècle, Glenlivet fut le premier à proposer un mariage de Whiskies de malt de différentes distilleries appelée vat. Certains single, moins subtil, adoptent l’appellation vatted malt (Pride of Islay, Pride of Orkney, Pride of Strathspey, Pride of Lawlands de Gordon & Macphail)


Recette en anglais de Lorraine Pascale

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Ingrédients
Temps
: 35 minutes
Prix : 6,82 €
2 jus de citron vert
Zestes d’un citron vert
9 cl de whisky
180 g de sucre cassonade
20 gambas
1 piment long, rouge ou vert, sans graines et finement haché
1 c à soupe d’huile d’olive

  • Préchauffez le four à 200 °C.
  • Décortiquez-les en gardant la nageoire caudale et ôtez le boyau en pratiquant une incision sur le dos des gambas.
  • Dans une casserole, chauffez sur feu moyen les 2 jus de citron vert, le whisky et le sucre cassonade en remuant constamment avec une cuillère en bois.
  • Un fois le sucre fondu, augmentez le feu et arrêtez de remuer.
  • Faites bouillir 5 à 6 minutes (attention, choisir une casserole assez grande ou la sauce risque de déborder). Vous devez obtenir une sauce sirupeuse et mi-épaisse.
  • Ôtez la casserole du feu et ajoutez les zestes du citron vert.
  • Badigeonnez les gambas d’huile d’olive et déposez-les dans un plat au four.
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  • Répartissez le piment haché sur les gambas et versez une partie de sauce au whisky (réservez de cette sauce pour le service).
  • Enfournez 10 à 15 minutes.
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Servez les gambas au whisky avec de la salade, quelques tranches de pain et la sauce au whisky.

 

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14 réflexions sur “Gambas au whisky”

  1. Oui, garde moi le Lagavullin, j’ai le geste desinvolte qui va bien 😉
    Ouf, les precieux single malts de Stve sont sauves.

    Vais me l’essayer cetet recette!

  2. Alors tu vois sur ce coup là, je planterais une ou deux gambas sur un brochettes de bois, dans les braises du feu de cheminée. Pas très loin du fauteuil et du flacon qui va bien. On dirait à Gracianne de choisir la musique

  3. Merci, Hélène, pour cette recette désarmante de simplicité qui doit être sublime de goût!
    Lou

  4. Tout ça a l’air pile poil !
    Si en plus, un verre de ces choses précieuses à la main et la musique de Gracianne… heaven on earth !

  5. Un classique ces Gambas au Whisky … sinon il existe la même recette, avec une pointe de curry en plus … on reste dans le même état d’esprit, avec une touche coloniale en outre ;o)

  6. Je veux bien goûter le Lagavullin (après les gambas !), j’aimerais connaître mieux le whisky, si tu as vent de quelque chose…

  7. Gambas, Whisky et piment, ça me convient parfaitement
    je me garde la recette sous le coude. Jolie recette qui plaira a toute la famille.
    BIses
    jojo

  8. Je reste, les crevettes, le feu de bois et le Lagavulin, le seul whisky que je boive, tu penses si j’ai le bon geste. Je commence à m’entraîner.

  9. J’y serais aussi près de la cheminée, avec Claudia et Gracianne, repue de gambas. par contre l’orge malté je le préfère lorsqu’il fait de la mousse ;o)

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