Mousse de crevettes et sauce à l’avocat
Pommes caramélisées sur crackers
Salade aux poires, vinaigre balsamique, noix et stilton
Salade de crabe à la mangue et avocat
Tortellini au crabe et Saint-Jacques, sauce citronnelle et gingembre
Soupe de topinambours, oignons caramélisés et chips de topinambours
Tarte filo à la compote de pommes au thym et Saint-Jacques
Terrine de foie gras au confit de canard
Veloutés
King scallops in Jerusalem artichoke soup (velouté de topinambours et Saint-Jacques)
Produits de la mer
Comment préparer les bulots ou bigorneaux crus?
Beignets de bulots ou bigorneaux
Bulots ou bigorneaux à la chinoise
Coquilles Saint-Jacques
Comment ouvrir et préparer les coquilles Saint-Jacques ?
Coquilles Saint-Jacques lutées
Glacis de coquilles Saint-Jacques
Saint-Jacques au beurre de coriandre et noisettes toastées
Risotto aux poireaux et tuiles rapides de parmesan
Bisque de crabe et beignets de crabe – Vidéo Comment cuire et décortiquer un crabe ?
Daurade
Daurade en écaille de pommes de terre
Homard
Huîtres
Beignets d’huîtres sauce aigre douce
Lotte
Merlan
Filets de merlan, écailles de Saint-Jacques au pomerol
Oursins
rougets aux épinards et tomate acidulée
Saumon
Feuillantine de saumon fumé, poivre rose et raifort
Mousse d’avocat et mousse de saumon fumé
Saumon confit façon Tetsuya Wakuda
Crépinette de truite saumonée à l’estragon
Mini beef Wellington individuel sauce aux champignons et morilles
Beef Wellington ou boeuf en croûte
Beef Wellington version Gordon Ramsay
Canard
Canard rôti au Porto et épices
Magrets de canard aux grenades et aux noix
Magrets de canard à la sauce bigarade, mousse de courge butternut
Roulade de poulet à la pancetta – Rösti panais et pommes de terre
Comment choisir son poulet?
Comment décongeler le poulet?
Comment farcir le poulet?
Comment rôtir le poulet ?Comment découper le poulet ?
Farce à la purée de marrons
Sage and onion stuffing
Sauce de poulet ou Gravy
Bread sauce
Sauce Madère
Fricassée de champignons sauvages
Poêlée de champignons et marrons au vin blanc
Purée au raifort
Purée de choux Bruxelles à l’orange
Purée de chou-fleur
Purée d’oignons
Roast Potatoes
Desserts
Cheesecake sans cuisson au citron
Fool à la mangue et fruit de la passion
Gâteau roulé au chocolat et crème à la purée de châtaignes
Le Mystère ou Bûche express
Sorbet au mascarpone ou fromage blanc
Soufflés aux fruits de la passion
Soupe de Champagne aux fruits rouges (fruits congelés)
Mousse au chocolat blanc et cerises au sirop
Nougat glacé au coulis de mangue
Panna Cotta au chocolat blanc, lait de coco et purée de mangue
Whisky bread and butter pudding
Biscuits à la cuillère (ladyfingers)
Caramels au chocolat ou Chocolats au caramel
Pâte d’amande maison (marzipan)
Larmes de mousse au chocolat et griottes
Malt whisky truffes /Truffes aux whisky
Tartelettes au chocolat/chocolat truffle tartlets
Tartelettes meringuées au grapefruit curd
Recettes pour les fêtes,
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Une sacrée collection de recettes! Quel choix. Tout me plaît.
Bises,
Rosa
je ne sais que choisir
En fait, c’est tout ton blog qui fait la fete non?
je m’invite chez toi!!!
Je suis soufflée par tant de beauté (car tout est tellement bien présenté) et toute cette habileté dans l’exécution. Et en plus, c’est appétissant! Merci pour toutes ces propositions alléchantes!
Lou
C’est malin, maintenant il faut que je reprenne tout depuis le début mais j’ai beau faire, je ne sais pas laquelle choisir. Tout est appétissant, tentant et raffiné, superbe récap.
merci Hélène pour ce récap gourmand!des tas de belles idées!bises
Que de beaux clichés, il n’y a pas à dire, vraiment … et l’embarras du choix en terme de recettes ;o)
un pur bonheur rien qu’à regarder, c’est le régal assuré !!!!
Comme Gracianne … On ne sait que choisir parmi ce recensement quasi exhaustif de ton délicieux blog ! Je reviendrai regarder tout cela de plus près demain matin ! ;o)
Bisous
Hélène
Tout à l’air délicieux !
http://emikiencuisine.blogspot.com/
Le lait de poule pour moi, c’est quand j’étais malade. La petite chose que maman me montait et dont je me délectais dans mon lit.
Quelle très jolie sélection !!! Il nous faudrait un réveillon par quinzaine pour tester tout ce qui me fait envie
Bon week end
Prodigieux….
Evidemment, j’ai immédiatement cliqué sur Prince Charlie’s Coffee… Mais pas de lien
Serait-ce juste l’origine du whisky qui changerait un Irish Coffee en English Coffee
Bon week-end
Merci le lien est rajouté. Bon week-end à toi.